Pain fourré

Aujourd’hui, je partage avec vous la recette de pain maison fourré. Un pain bien moelleux genre pizza couverte.  

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 15 à 20  min
Nombre de personnes : –

Ingrédients : 

Pour le pain :

• 250 g de farine,
• ¼ c-à-c de sel,
• ½ c-à-s de lev¬ure à pain,
• 15 cl de lait tiède,
• 1 c-à-s d’huile d’olive,

Pour la farce :

• Chakchouka (oignon, poivron, tomate, sel et poivre),
• Fromage à tartiner,

Pour la dorure :

• 1 jaune d’œuf,
• Des graines

Préparation :

• Dans une terrine, mettre la farine, le sel et mélanger. Ajouter la levure, l’huile et mélanger encore.
• Mouiller avec le lait en pétrissant. Pétrir encore 5 à 10 minutes. La pâte est légèrement collante.
• Déposer la pâte dans un saladier huilé, couvrir d’un film alimentaire et d’un torchon et laisser lever.
• Huiler la main et dégazer la pâte délicatement. Diviser la pâte en 2 boules (une plus grande que l’autre).
• Étaler la première boule (la plus grande) finement, mettre dessus la chakchouka et le fromage.

• Couvrir avec l’autre pâte bien étalée en rabattant les bords comme sur la photo.
• Déposer le pain délicatement sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé, badigeonner de jaune d’œuf, parsemer de graines de votre choix et laisser reposer 5 minutes.

• Enfourner pour 15 à 20 min dans un four préchauffé à 180°C (370 F) ou jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.