Pain fourré

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Aujourd’hui, je partage avec vous la recette de pain mai­son four­ré. Un pain bien moelleux genre piz­za cou­verte.  

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Temps de pré­pa­ra­tion : 20 min
Temps de cuis­son : 15 à 20  min
Nom­bre de per­son­nes : -

Ingré­di­ents : 

Pour le pain :

  • 250 g de farine,
  • ¼ c-à-c de sel,
  • ½ c-à-s de lev¬ure à pain,
  • 15 cl de lait tiède,
  • 1 c-à-s d’huile d’olive,

Pour la farce :

  • Chak­chou­ka (oignon, poivron, tomate, sel et poivre),
  • Fro­mage à tartin­er,

Pour la dorure :

  • 1 jaune d’œuf,
  • Des graines

Pré­pa­ra­tion :

  • Dans une ter­rine, met­tre la farine, le sel et mélanger. Ajouter la lev­ure, l’huile et mélanger encore.
  • Mouiller avec le lait en pétris­sant. Pétrir encore 5 à 10 min­utes. La pâte est légère­ment col­lante.
  • Dépos­er la pâte dans un sal­adier huilé, cou­vrir d’un film ali­men­taire et d’un tor­chon et laiss­er lever.
  • Huil­er la main et dégaz­er la pâte déli­cate­ment. Divis­er la pâte en 2 boules (une plus grande que l’autre).
  • Étaler la pre­mière boule (la plus grande) fine­ment, met­tre dessus la chak­chou­ka et le fro­mage.

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  • Cou­vrir avec l’autre pâte bien étalée en rabat­tant les bor­ds comme sur la pho­to.
  • Dépos­er le pain déli­cate­ment sur une plaque recou­verte d’un papi­er sul­fu­risé, badi­geon­ner de jaune d’œuf, parse­mer de graines de votre choix et laiss­er repos­er 5 min­utes.

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  • Enfourn­er pour 15 à 20 min dans un four préchauf­fé à 180°C (370 F) ou jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.

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