Pain fourré

Aujourd’hui, je partage avec vous la recette de pain maison fourré. Un pain bien moelleux genre pizza couverte.  

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Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 15 à 20  min
Nombre de personnes : –

Ingrédients : 

Pour le pain :

  • 250 g de farine,
  • ¼ c-à-c de sel,
  • ½ c-à-s de lev¬ure à pain,
  • 15 cl de lait tiède,
  • 1 c-à-s d’huile d’olive,

Pour la farce :

  • Chakchouka (oignon, poivron, tomate, sel et poivre),
  • Fromage à tartiner,

Pour la dorure :

  • 1 jaune d’œuf,
  • Des graines

Préparation :

  • Dans une terrine, mettre la farine, le sel et mélanger. Ajouter la levure, l’huile et mélanger encore.
  • Mouiller avec le lait en pétrissant. Pétrir encore 5 à 10 minutes. La pâte est légèrement collante.
  • Déposer la pâte dans un saladier huilé, couvrir d’un film alimentaire et d’un torchon et laisser lever.
  • Huiler la main et dégazer la pâte délicatement. Diviser la pâte en 2 boules (une plus grande que l’autre).
  • Étaler la première boule (la plus grande) finement, mettre dessus la chakchouka et le fromage.

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  • Couvrir avec l’autre pâte bien étalée en rabattant les bords comme sur la photo.
  • Déposer le pain délicatement sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé, badigeonner de jaune d’œuf, parsemer de graines de votre choix et laisser reposer 5 minutes.

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  • Enfourner pour 15 à 20 min dans un four préchauffé à 180°C (370 F) ou jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.

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Naima Boussaa

2 thoughts on “Pain fourré

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