Mouskoutchou au flan 

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Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 25 à 30 min
Nombre de personnes : –

Ingrédients : 

Pour la génoise :

  • 2 œufs,
  • 1 pot de yaourt nature,
  • 2 pots à yaourt de sucre,
  • 3 c-à-s d’huile,
  • 3.5 à 4 pots à yaourt de farine,
  • Vanille,
  • 1 sachet de levure chimique,
  • 1 pincée de sel,

Pour le sirop :

  • 2 verres d’eau,
  • 1 verre de sucre,
  • ½ citron,

Pour le flan :

  • ½ litre de lait,
  • 50 g de flan chocolat (environ 2.5 à 3 c-à-s),
  • 2 c-à-c de maïzena,

Pour la meringue :

  • 2 blancs d’œufs,
  • 4 c-à-s de sucre,

Pour la décoration :

  • Chocolat, sauce caramel, amandes effilées ou autres

Préparation : 

  • Préparer la génoise : dans un saladier et à l’aide d’une fourchette mélanger les œufs, le sucre, la vanille, le yaourt nature et l’huile. Préchauffer le four à 200°C.
  • Ajouter ensuite progressivement la farine, le sel et la levure chimique tout en mélangeant.
  • Verser le mélange dans un moule à génoise rond recouvert de papier sulfurisé.
  • Enfourner 20 à 25 minutes à 200° jusqu’à ce que la génoise soit bien dorée. Laisser refroidir.
  • Entre temps préparer le sirop: mettre dans une casserole sur feu, l’eau, le sucre et le citron.
  • Mélanger et compter 10 minutes après ébullition puis éteindre le feu.
  • Imbiber la génoise avec le sirop chaud et laisser de coté.
  • Préparer le flan : dans une casserole, mélanger le lait, le flan et la maïzena. Mettre sur feu tout en mélangeant jusqu’à ébullition.
  • Verser ensuite le flan sur la génoise (la génoise est dans le moule bien sur) et laisser refroidir.
  • Préparer la meringue : battre les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel, puis incorporer le sucre tout en continuant de battre.
  • A l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille décorer le biscuit avec la meringue.
  • Rallumer le four sur la position grill, remettre le biscuit au four pendant 2-3 min pour que Les extrémités de la meringue soient colorées. Laisser refroidir, détacher les parois du moule puis servir.

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Naima Boussaa

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