Mille-feuille maison

  • Views 2280
  • Likes
  • Rat­ing 12345

Un mille-feuille est une pièce de pâtis­serie faite de trois couch­es de pâte feuil­letée et deux couch­es de crème diplo­mate. Le dessus est glacé avec du sucre glace ou du fon­dant.
Ce gâteau peut paraître com­pliqué: il n’en est rien! Il suf­fit de bien suiv­re les étapes une à une.

millefeuille

Temps de pré­pa­ra­tion : 60 min
Temps de cuis­son : 20 min
Nom­bre de per­son­nes : -

Ingré­di­ents : 

Pour la pâte:

  • 1 kg de farine,
  • 1/2 verre à thé d’huile,
  • 20 g de sel,
  • 750 g de mar­garine de feuil­letage coupé en petits dés,
  • 1/2 litre d’eau froide,

Pour la crème diplo­mate:

  • Crème pâtis­sière,
  • Crème chan­til­ly,

Pour le glaçage:

  • Fon­dant,
  • Choco­lat

Pré­pa­ra­tion : 

  • Pré­par­er la pâte: dans une ter­rine, met­tre la farine, le sel, l’huile et la mar­garine en petits dés.
  • Ajouter l’eau douce­ment tout en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte sou­ple.

millefeuille1

  • Étaler la pâte et faire 4 tours sim­ple avec 10 min­utes de repos entre chaque tour.

millefeuille2millefeuille3millefeuille4millefeuille5

  • Après les 4 tours laiss­er repos­er encore la pâte 10 min­utes. Couper la pâte en 3 par­ties.
  • Étaler chaque morceau de pâte selon le plat et piquer bien avec une fourchette.

millefeuille6

  • Cuire les 3 pâtes une après l’autre et laiss­er refroidir.
  • Entre temps pré­par­er la crème diplo­mate en mélangeant la crème pâtis­sière avec la crème chan­til­ly.
  • Com­mencer a super­pos­er les étages et la crème. Pren­dre le dos du plat avec quelque chose de lourd et appuy­er sur les étages des milles feuilles.

millefeuille7

  • Faire fon­dre le fon­dant au bain marie avec 2 c-à-s d’eau, vers­er directe­ment sur les milles feuilles et décor­er avec du choco­lat. Réserv­er au frais.
  • Découper avec un couteau.

millefeuille8


Laisser un commentaire