Matlou3 el farina

Aujourd’hui, je partage avec vous la recette de Matlou3 el farina, un pain traditionnel algérien à base de farine.

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Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 10 à 15 min
Nombre de personnes : –

Ingrédients : 

  • 500 g de farine,
  • 1 c-à-s de sucre,
  • 1 c-à-c de sel,
  • 1 c-à-s de levure boulangère,
  • 2 c-à-s d’huile d’olive (facultatif),
  • 250 ml d’eau tiède environ

Préparation : 

  • Dans une terrine mélanger la farine, le sel et le sucre.
  • Incorporer la levure et l’huile d’olive. Verser l’eau tiède doucement et pétrir 15 minutes environ.
  • Huiler le fond de la terrine avant de poser la pâte et recouvrir d’un torchon humide, laisser lever (la pâte doit doubler de volume).
  • Dégazer la pâte sur un plan de travail et la diviser en 2, laisser reposer 10 min.
  • Saupoudrer le plan de travail de farine, former 2 pain rond, couvrir et laisser lever une seconde fois.
  • Chauffer un tajine ou une poêle anti-adhésive et cuire le pain a feu moyen tout en surveillant la cuisson, retourner le pain et continuer la cuisson.

Naima Boussaa

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