Matlou3 el farina

Aujourd’hui, je partage avec vous la recette de Matlou3 el farina, un pain traditionnel algérien à base de farine.

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 10 à 15 min
Nombre de personnes : –

Ingrédients : 

• 500 g de farine,
• 1 c-à-s de sucre,
• 1 c-à-c de sel,
• 1 c-à-s de levure boulangère,
• 2 c-à-s d’huile d’olive (facultatif),
• 250 ml d’eau tiède environ

Préparation : 

• Dans une terrine mélanger la farine, le sel et le sucre.
• Incorporer la levure et l’huile d’olive. Verser l’eau tiède doucement et pétrir 15 minutes environ.
• Huiler le fond de la terrine avant de poser la pâte et recouvrir d’un torchon humide, laisser lever (la pâte doit doubler de volume).
• Dégazer la pâte sur un plan de travail et la diviser en 2, laisser reposer 10 min.
• Saupoudrer le plan de travail de farine, former 2 pain rond, couvrir et laisser lever une seconde fois.
• Chauffer un tajine ou une poêle anti-adhésive et cuire le pain a feu moyen tout en surveillant la cuisson, retourner le pain et continuer la cuisson.