Aujourd’hui, je partage avec vous la recette de Ma3kouda ou Maakouda. Une entrée de la cuisine algérienne à base de purée de pommes de terre.
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 20 min
Nombre de personnes : 4
Ingrédients :
- 3 pommes de terre,
- 1 œuf,
- Sel et poivre,
- 1 c-à-c de cannelle,
- Persil et coriandre hachés,
- 2 gousses d’ail,
- Farine
Préparation :
- Éplucher, laver et couper les pommes de terre en cube. Cuire les pommes de terre dans une eau salée puis réduire en purée.
- Disposer la purée obtenue dans un saladier, y ajouter un œuf, le persil, la coriandre, l’ail écrasé, le cumin. Saler, poivrer et mélanger le tout.
- Confectionner des boulettes avec la purée et les aplatir légèrement avec les doigts. Les enrober une à une dans de la farine.
- Faire frire les boulettes des deux cotés dans une huile très chaude.
