Ma3kouda

Aujourd’hui, je partage avec vous la recette de Ma3kouda ou Maakouda. Une entrée de la cuisine algérienne à base de purée de pommes de terre. 

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Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 20 min
Nombre de personnes : 4

Ingrédients : 

  • 3 pommes de terre,
  • 1 œuf,
  • Sel et poivre,
  • 1 c-à-c de cannelle,
  • Persil et coriandre hachés,
  • 2 gousses d’ail,
  • Farine

Préparation : 

  • Éplucher, laver et couper les pommes de terre en cube. Cuire les pommes de terre dans une eau salée puis réduire en purée.
  • Disposer la purée obtenue dans un saladier, y ajouter un œuf, le persil, la coriandre, l’ail écrasé, le cumin. Saler, poivrer et mélanger le tout.
  • Confectionner des boulettes avec la purée et les aplatir légèrement avec les doigts. Les enrober une à une dans de la farine.
  • Faire frire les boulettes des deux cotés dans une huile très chaude.
Naima Boussaa

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