Légumes au four (du soleil dans l’assiette)

Aujourd’hui, je vous propose une recette toute simple « Des légumes au four ».
Cette recette de légumes au four se décline au fil des saisons, en fonction de ce qu’offre la Nature.

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Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 à 35 min
Nombre de personnes : 6

Ingrédients : 

Pour la sauce :

  • Carcasse de poulet ou morceaux de poulet,
  • 2 échalotes,
  • 3 gousses d’ail,
  • 1 verre à thé d’huile,
  • Sel et poivre,
  • Paprika,
  • Épices chawarma,
  • 1 feuille de laurier,
  • Thym,
  • 1 c-à-c de moutarde,
  • 1 verre d’eau,

Pour les légumes :

  • Un peu d’haricot vert,
  • 2 carottes,
  • 3 à 4 pommes de terre,
  • 2 poivrons rouges,
  • 2 poivrons verts,
  • Persil

Préparation : 

  • Préparer la sauce : dans une cocotte, revenir avec l’huile la carcasse de poulet, l’échalote coupée, l’ail écrasé, le thym, le laurier, la moutarde et tous les épices. Bien revenir puis mouiller avec le verre d’eau et laisser cuire sur feu doux.
  • Préparer les légumes : éplucher, laver et couper tous les légumes en dés.
  • Cuire ensuite les légumes à la vapeur (le tout ensemble) puis réserver.
  • Après cuisson de la sauce, mettre les légumes et le persil haché dans un plat allant au four avec 2 à 3 louches de sauce. Laisser bien gratiner au four puis servir.

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Naima Boussaa

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