Khobz dar (Pain soleil)

Voila une très délicieuse recette de khobz dar algérien (pain fait maison), un pain moelleux, léger, aérée, et surtout, trop bon.

100_5518Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 20 à 30 min
Nombre de personnes : 8

Ingrédients : 

  • 2 c-à-s de sucre,
  • 1/2 verre à eau d’huile,
  • 1 verre (le même) de lait,
  • 2 œufs,
  • 1 c-à-s de levure boulanger,
  • 1 c-à-c de sel,
  • 1 verre de semoule moyenne,
  • Des graines de sésames et nigelles,
  • Farine

Pour la dorure:

  • 1 œuf,
  • 1 à 2 c-à-s de lait,
  • Vanille

Préparation : 

  • Dans un récipient, mélanger au fouet les œufs, le sucre, la levure, la semoule, les graines de sésames et nigelles, le lait et l’huile.
  • Laisser lever le mélange 10 minutes.

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  • Ajouter après peu à peu la farine et le sel sans pétrir jusqu’à obtenir une pâte collante (pas trop). Couvrir et laisser lever.

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  • Dégazer la pâte et laisser lever encore une fois. Répéter cette opération 3 fois sans pétrir.
  • Étaler la pâte en un cercle bien rond d’une épaisseur d’1 cm à 1,5 cm.
  • Poser la pâte sur une plaque ou moule allant au four et poser un bol au centre du cercle.

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  • Couper la pâte en 12 morceaux égaux tout autour du bol.

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  • Prendre ensuite chaque morceau ou pétale avec la main, tourner 1 fois puis encore 1 fois sur lui-même.
  • Tourner les pétales dans le même sens, comme le sens des aiguilles d’une montre par exemple.

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  • Couvrir et laisser lever de nouveau.
  • Mélanger l’œuf, la vanille et le lait puis dorer le pain et décorer de graines de sésame.

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  • Mettre dans un four préchauffé à 180°C (th.6) pendant environ 20 à 30 minutes.

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Naima Boussaa

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