Khobz dar (Pain soleil)

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Voila une très déli­cieuse recette de khobz dar algérien (pain fait mai­son), un pain moelleux, léger, aérée, et surtout, trop bon.

100_5518Temps de pré­pa­ra­tion : 30 min
Temps de cuis­son : 20 à 30 min
Nom­bre de per­son­nes : 8

Ingré­di­ents : 

  • 2 c-à-s de sucre,
  • 1/2 verre à eau d’huile,
  • 1 verre (le même) de lait,
  • 2 œufs,
  • 1 c-à-s de lev­ure boulanger,
  • 1 c-à-c de sel,
  • 1 verre de semoule moyenne,
  • Des graines de sésames et nigelles,
  • Farine

Pour la dorure:

  • 1 œuf,
  • 1 à 2 c-à-s de lait,
  • Vanille

Pré­pa­ra­tion : 

  • Dans un récip­i­ent, mélanger au fou­et les œufs, le sucre, la lev­ure, la semoule, les graines de sésames et nigelles, le lait et l’huile.
  • Laiss­er lever le mélange 10 min­utes.

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  • Ajouter après peu à peu la farine et le sel sans pétrir jusqu’à obtenir une pâte col­lante (pas trop). Cou­vrir et laiss­er lever.

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  • Dégaz­er la pâte et laiss­er lever encore une fois. Répéter cette opéra­tion 3 fois sans pétrir.
  • Étaler la pâte en un cer­cle bien rond d’une épais­seur d’1 cm à 1,5 cm.
  • Pos­er la pâte sur une plaque ou moule allant au four et pos­er un bol au cen­tre du cer­cle.

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  • Couper la pâte en 12 morceaux égaux tout autour du bol.

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  • Pren­dre ensuite chaque morceau ou pétale avec la main, tourn­er 1 fois puis encore 1 fois sur lui-même.
  • Tourn­er les pétales dans le même sens, comme le sens des aigu­illes d’une mon­tre par exem­ple.

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  • Cou­vrir et laiss­er lever de nou­veau.
  • Mélanger l’œuf, la vanille et le lait puis dor­er le pain et décor­er de graines de sésame.

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  • Met­tre dans un four préchauf­fé à 180°C (th.6) pen­dant env­i­ron 20 à 30 min­utes.

PH8

 

 


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