Voila une très délicieuse recette de khobz dar algérien (pain fait maison), un pain moelleux, léger, aérée, et surtout, trop bon.
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 20 à 30 min
Nombre de personnes : 8
Ingrédients :
- 2 c-à-s de sucre,
- 1/2 verre à eau d’huile,
- 1 verre (le même) de lait,
- 2 œufs,
- 1 c-à-s de levure boulanger,
- 1 c-à-c de sel,
- 1 verre de semoule moyenne,
- Des graines de sésames et nigelles,
- Farine
Pour la dorure:
- 1 œuf,
- 1 à 2 c-à-s de lait,
- Vanille
Préparation :
- Dans un récipient, mélanger au fouet les œufs, le sucre, la levure, la semoule, les graines de sésames et nigelles, le lait et l’huile.
- Laisser lever le mélange 10 minutes.
- Ajouter après peu à peu la farine et le sel sans pétrir jusqu’à obtenir une pâte collante (pas trop). Couvrir et laisser lever.
- Dégazer la pâte et laisser lever encore une fois. Répéter cette opération 3 fois sans pétrir.
- Étaler la pâte en un cercle bien rond d’une épaisseur d’1 cm à 1,5 cm.
- Poser la pâte sur une plaque ou moule allant au four et poser un bol au centre du cercle.
- Couper la pâte en 12 morceaux égaux tout autour du bol.
- Prendre ensuite chaque morceau ou pétale avec la main, tourner 1 fois puis encore 1 fois sur lui-même.
- Tourner les pétales dans le même sens, comme le sens des aiguilles d’une montre par exemple.
- Couvrir et laisser lever de nouveau.
- Mélanger l’œuf, la vanille et le lait puis dorer le pain et décorer de graines de sésame.
- Mettre dans un four préchauffé à 180°C (th.6) pendant environ 20 à 30 minutes.
