Aujourd’hui je vous propose une galette qu’on fait souvent en Algérie, elle est cuite sur un tajine sur feu vif, a chacun sa façon de la faire.
Cette galette peut être dégustée aussi bien chaude que froide.
![Kesra (galette algérienne)](https://i0.wp.com/www.cuisinealgerie.com/wp-content/uploads/2014/09/kesra-algerienne.jpg?resize=600%2C450)
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 20 min
Ingrédients :
- 500 g de semoule moyenne (ou mélange de semoule moyenne et semoule fine),
- 1 verre à thé d’huile,
- 1 c-à-c de sel,
- 1 c-à-c de levure de boulanger,
- 1/2 sachet de levure chimique,
- 2 c-à-s de beurre naturel (de vache),
- Eau tiède.
Préparation :
- Mélangez la semoule, la levure de boulanger, le sel, l’huile et l’eau tiède petit à petit, jusqu’à avoir une pâte ferme. Laissez reposer.
![Kesra (galette algérienne)](https://i2.wp.com/www.cuisinealgerie.com/wp-content/uploads/2014/09/kesra1.jpg?resize=600%2C450)
- Ajoutez la levure chimique, le beurre et pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse. Formez une ou deux boules et laissez reposer.
![Kesra (galette algérienne)](https://i0.wp.com/www.cuisinealgerie.com/wp-content/uploads/2014/09/kesra2.jpg?resize=600%2C450)
![Kesra (galette algérienne)](https://i1.wp.com/www.cuisinealgerie.com/wp-content/uploads/2014/09/kesra3.jpg?resize=600%2C281)
- Abaissez chaque boule au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 0,5 cm environ. Piquez la surface à l’aide d’une fourchette.
![Kesra (galette algérienne)](https://i1.wp.com/www.cuisinealgerie.com/wp-content/uploads/2014/09/kesra4.jpg?resize=600%2C450)
- Faites cuire la galette sur le tajine sans cesser de la tourner et de la déplacer pour une cuisson homogène.
![Kesra (galette algérienne)](https://i0.wp.com/www.cuisinealgerie.com/wp-content/uploads/2014/09/kesra5.jpg?resize=600%2C450)
- Retournez-la quand elle est bien dorée puis recommencez l’opération sur l’autre face.
![Kesra (galette algérienne)](https://i1.wp.com/www.cuisinealgerie.com/wp-content/uploads/2014/09/kesra6.jpg?resize=600%2C450)
![Kesra (galette algérienne)](https://i1.wp.com/www.cuisinealgerie.com/wp-content/uploads/2014/09/kesra.jpg?resize=600%2C450)
En utilise le beurre qui se vend dans papier ou bien ce lui de vache nature?