Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 à 45 min
Nombre de personnes : 6
Ingrédients :
- 1 oignon,
- Viande rouge coupée en petits dés,
- 1 petite tasse de lentilles (80 g environ),
- Une poignée de pois chiches,
- Coriandre fraîche,
- Céleri,
- 2 tomates,
- 2 c-à-s de concentré de tomates,
- Sel et poivre,
- 1 c-à-c de gingembre,
- 1 c-à-c de curcuma,
- 1 c-à-c de smen (facultatif),
- Vermicelles,
- 2 à 2.5 l d’eau,
Pour le liant :
- 1 mesure de farine,
- 2 mesures d’eau
Préparation :
- Mettre dans un blender l’oignon, le céleri, la coriandre, avec un peu d’eau et mixer bien le tout.
- Dans une cocotte, mettre les dés de viande, les pois chiches, les lentilles, une cuillère à soupe de concentré de tomates et verser dessus le mélange mixé.
- Mixer aussi les tomates avec un peu d’eau.
- Ajouter ensuite le mélange des tomates mixées et les épices. Mouiller avec de l’eau chaude, fermer la cocotte et laisser cuire 30 à 45 minutes.
- Entre temps préparer le liant : mélanger et bien mixer une mesure de farine, deux mesures d’eau et une cuillère à soupe de concentré de tomates.
- Ajouter ensuite le liant à la soupe tout en mélangeant, rajouter une bonne poignée de vermicelle, le smen et rectifier l’assaisonnement.
- Parsemer de coriandre fraîche et servir.