Harira express

DSC00567

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 à 45 min
Nombre de personnes : 6

Ingrédients : 

  • 1 oignon,
  • Viande rouge coupée en petits dés,
  • 1 petite tasse de lentilles (80 g environ),
  • Une poignée de pois chiches,
  • Coriandre fraîche,
  • Céleri,
  • 2 tomates,
  • 2 c-à-s de concentré de tomates,
  • Sel et poivre,
  • 1 c-à-c de gingembre,
  • 1 c-à-c de curcuma,
  • 1 c-à-c de smen (facultatif),
  • Vermicelles,
  • 2 à 2.5 l d’eau,

Pour le liant :

  • 1 mesure de farine,
  • 2 mesures d’eau

Préparation : 

  • Mettre dans un blender l’oignon, le céleri, la coriandre, avec un peu d’eau et mixer bien le tout.
  • Dans une cocotte, mettre les dés de viande, les pois chiches, les lentilles, une cuillère à soupe de concentré de tomates et verser dessus le mélange mixé.
  • Mixer aussi les tomates avec un peu d’eau.
  • Ajouter ensuite le mélange des tomates mixées et les épices. Mouiller avec de l’eau chaude, fermer la cocotte et laisser cuire 30 à 45 minutes.
  • Entre temps préparer le liant : mélanger et bien mixer une mesure de farine, deux mesures d’eau et une cuillère à soupe de concentré de tomates.
  • Ajouter ensuite le liant à la soupe tout en mélangeant, rajouter une bonne poignée de vermicelle, le smen et rectifier l’assaisonnement.
  • Parsemer de coriandre fraîche et servir.
Naima Boussaa

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.