Harira express

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Temps de pré­pa­ra­tion : 15 min
Temps de cuis­son : 30 à 45 min
Nom­bre de per­son­nes : 6

Ingré­di­ents : 

  • 1 oignon,
  • Viande rouge coupée en petits dés,
  • 1 petite tasse de lentilles (80 g env­i­ron),
  • Une poignée de pois chich­es,
  • Corian­dre fraîche,
  • Céleri,
  • 2 tomates,
  • 2 c-à-s de con­cen­tré de tomates,
  • Sel et poivre,
  • 1 c-à-c de gin­gem­bre,
  • 1 c-à-c de cur­cuma,
  • 1 c-à-c de smen (fac­ul­tatif),
  • Ver­mi­celles,
  • 2 à 2.5 l d’eau,

Pour le liant :

  • 1 mesure de farine,
  • 2 mesures d’eau

Pré­pa­ra­tion : 

  • Met­tre dans un blender l’oignon, le céleri, la corian­dre, avec un peu d’eau et mix­er bien le tout.
  • Dans une cocotte, met­tre les dés de viande, les pois chich­es, les lentilles, une cuil­lère à soupe de con­cen­tré de tomates et vers­er dessus le mélange mixé.
  • Mix­er aus­si les tomates avec un peu d’eau.
  • Ajouter ensuite le mélange des tomates mixées et les épices. Mouiller avec de l’eau chaude, fer­mer la cocotte et laiss­er cuire 30 à 45 min­utes.
  • Entre temps pré­par­er le liant : mélanger et bien mix­er une mesure de farine, deux mesures d’eau et une cuil­lère à soupe de con­cen­tré de tomates.
  • Ajouter ensuite le liant à la soupe tout en mélangeant, rajouter une bonne poignée de ver­mi­celle, le smen et rec­ti­fi­er l’assaisonnement.
  • Parse­mer de corian­dre fraîche et servir.

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