Harira express

DSC00567

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 à 45 min
Nombre de personnes : 6

Ingrédients : 

  • 1 oignon,
  • Viande rouge coupée en petits dés,
  • 1 petite tasse de lentilles (80 g environ),
  • Une poignée de pois chiches,
  • Coriandre fraîche,
  • Céleri,
  • 2 tomates,
  • 2 c-à-s de concentré de tomates,
  • Sel et poivre,
  • 1 c-à-c de gingembre,
  • 1 c-à-c de curcuma,
  • 1 c-à-c de smen (facultatif),
  • Vermicelles,
  • 2 à 2.5 l d’eau,

Pour le liant :

  • 1 mesure de farine,
  • 2 mesures d’eau

Préparation : 

  • Mettre dans un blender l’oignon, le céleri, la coriandre, avec un peu d’eau et mixer bien le tout.
  • Dans une cocotte, mettre les dés de viande, les pois chiches, les lentilles, une cuillère à soupe de concentré de tomates et verser dessus le mélange mixé.
  • Mixer aussi les tomates avec un peu d’eau.
  • Ajouter ensuite le mélange des tomates mixées et les épices. Mouiller avec de l’eau chaude, fermer la cocotte et laisser cuire 30 à 45 minutes.
  • Entre temps préparer le liant : mélanger et bien mixer une mesure de farine, deux mesures d’eau et une cuillère à soupe de concentré de tomates.
  • Ajouter ensuite le liant à la soupe tout en mélangeant, rajouter une bonne poignée de vermicelle, le smen et rectifier l’assaisonnement.
  • Parsemer de coriandre fraîche et servir.

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.