Gratin de riz aux épinards

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Aujourd’hui, je vous pro­pose une recette gour­mande et économique “le Gratin de riz aux épinards”.

gratin-de-rizTemps de pré­pa­ra­tion : 20 min
Temps de cuis­son : 30 à 35 min
Nom­bre de per­son­nes : 5

Ingré­di­ents : 

  • Épinards déjà cuit,
  • 4 gouss­es d’ail,
  • 1 tomate,
  • 2 pommes de terre,
  • Corian­dre fraiche,
  • 1 c-à-c de con­cen­tré de tomates,
  • Sel et poivre,
  • 1 verre de riz,
  • Huile d’olive,
  • 1 petit verre d’eau,
  • 3 ou plus d’œufs (3 pour moi),
  • Fro­mage râpé

Pré­pa­ra­tion : 

  • Frire les pommes de terre en petits dés.
  • Bouil­lir le riz dans une eau salée.
  • Dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, faire revenir la tomate coupée en petits dés et l’ail.
  • Saler, poivr­er et ajouter les épinards. Laiss­er mijot­er quelques min­utes.
  • Ajouter le con­cen­tré de tomates diluer dans un peu d’eau (le petit verre d’eau des ingré­di­ents).
  • Ajouter ensuite le riz et la corian­dre fraiche. Laiss­er mijot­er quelques min­utes aus­si.
  • Dans un plat à gratin beur­ré mélanger les pommes de terre et le mélange riz-tomates-épinards.
  • Creuser des trous assez pro­fonds pour y met­tre les œufs.
  • Cass­er les œufs et les dis­pos­er dans les trous, parse­mez de fro­mage râpé puis enfourn­er.

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