Gratin de riz aux épinards

Aujourd’hui, je vous propose une recette gourmande et économique « le Gratin de riz aux épinards ».

gratin-de-rizTemps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 30 à 35 min
Nombre de personnes : 5

Ingrédients : 

  • Épinards déjà cuit,
  • 4 gousses d’ail,
  • 1 tomate,
  • 2 pommes de terre,
  • Coriandre fraiche,
  • 1 c-à-c de concentré de tomates,
  • Sel et poivre,
  • 1 verre de riz,
  • Huile d’olive,
  • 1 petit verre d’eau,
  • 3 ou plus d’œufs (3 pour moi),
  • Fromage râpé

Préparation : 

  • Frire les pommes de terre en petits dés.
  • Bouillir le riz dans une eau salée.
  • Dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, faire revenir la tomate coupée en petits dés et l’ail.
  • Saler, poivrer et ajouter les épinards. Laisser mijoter quelques minutes.
  • Ajouter le concentré de tomates diluer dans un peu d’eau (le petit verre d’eau des ingrédients).
  • Ajouter ensuite le riz et la coriandre fraiche. Laisser mijoter quelques minutes aussi.
  • Dans un plat à gratin beurré mélanger les pommes de terre et le mélange riz-tomates-épinards.
  • Creuser des trous assez profonds pour y mettre les œufs.
  • Casser les œufs et les disposer dans les trous, parsemez de fromage râpé puis enfourner.

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Naima Boussaa

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