Gratin de fonds d’artichauts (Sauce rouge)

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Aujourd’hui, je vous pro­pose une recette de fonds d’artichauts en sauce rouge comme gratin. 

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Temps de pré­pa­ra­tion : 15 min
Temps de cuis­son : 30 min
Nom­bre de per­son­nes : 2

Ingré­di­ents : 

  • 6 à 7 fonds d’artichauts déjà cuits dans une eau salée et cit­ron­née,
  • Fro­mage râpé,

Pour la sauce:

  • 2 c-à-s de con­cen­tré de tomates,
  • 2 gouss­es d’ail,
  • 1 oignon,
  • Corian­dre fraîche,
  • Sel et poivre,
  • Huile d’olive,
  • 1 pincée de sucre,

Pour la farce:

  • 100 à 150 g de viande hachée,
  • 2 gouss­es d’ail,
  • 1 poivron coupée fine­ment,
  • Sel et poivre,
  • 1 pincée de cumin,
  • 1/2 c-à-c de papri­ka,
  • 1 œuf

Pré­pa­ra­tion : 

  • Pré­par­er la sauce: revenir l’oignon haché, l’ail dans un peu d’huile d’olive, ajouter la corian­dre hachée, le sel et le poivre.
  • Ajouter le con­cen­tré de tomates dilué dans un peu d’eau, le sucre et laiss­er cuire.
  • Pré­par­er la farce: mélanger la viande hachée, le poivron coupé en petits dés, l’ail écrasé, l’œuf et les épices. Bien mélanger le tout.
  • Vers­er la sauce dans un plat allant au four et dis­pos­er les fonds d’artichauts.
  • Dans chaque fond, met­tre une boule de viande hachée, parse­mer de fro­mage râpé et laiss­er gratin­er au four.

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