Aujourd’hui, je vous propose une recette de fonds d’artichauts en sauce rouge comme gratin.
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 min
Nombre de personnes : 2
Ingrédients :
- 6 à 7 fonds d’artichauts déjà cuits dans une eau salée et citronnée,
- Fromage râpé,
Pour la sauce:
- 2 c-à-s de concentré de tomates,
- 2 gousses d’ail,
- 1 oignon,
- Coriandre fraîche,
- Sel et poivre,
- Huile d’olive,
- 1 pincée de sucre,
Pour la farce:
- 100 à 150 g de viande hachée,
- 2 gousses d’ail,
- 1 poivron coupée finement,
- Sel et poivre,
- 1 pincée de cumin,
- 1/2 c-à-c de paprika,
- 1 œuf
Préparation :
- Préparer la sauce: revenir l’oignon haché, l’ail dans un peu d’huile d’olive, ajouter la coriandre hachée, le sel et le poivre.
- Ajouter le concentré de tomates dilué dans un peu d’eau, le sucre et laisser cuire.
- Préparer la farce: mélanger la viande hachée, le poivron coupé en petits dés, l’ail écrasé, l’œuf et les épices. Bien mélanger le tout.
- Verser la sauce dans un plat allant au four et disposer les fonds d’artichauts.
- Dans chaque fond, mettre une boule de viande hachée, parsemer de fromage râpé et laisser gratiner au four.
