Gratin d’aubergines aux champignons et viande hachée

  • Views 2382
  • Likes
  • Rat­ing 12345

Aujourd’hui, je partage avec vous ma recette de gratin d’aubergine à la viande hachée, champignons et sauce tomate. Emmm, j’aime bien cette belle com­bi­nai­son de saveurs entre l’aubergine et la tomate et vous, vous en dites quoi ?????????????

dsc01029

Temps de pré­pa­ra­tion : 30 min
Temps de cuis­son : 30 à 35 min
Nom­bre de per­son­nes : 4 à 6

Ingré­di­ents : 

  • 2 aubergines,
  • 100 à 150 g de viande hachée,
  • ½ boite de champignons,
  • 1 oignon,
  • 1 gousse d’ail,
  • Per­sil,
  • 2 c-à-s de riz,
  • 2 œufs,
  • Sel et poivre,
  • ½ c-à-c de cumin,
  • Fro­mage râpé,

Pour la sauce tomate :

  • 2 tomates, 4-à-5 gouss­es d’ail,
  • 1 feuille de lau­ri­er,
  • 1 c-à-s de con­cen­tré de tomate,
  • 1 c-à-c de sucre,
  • Sel et poivre,
  • 1 verre d’eau,
  • Corian­dre fraîche

Pré­pa­ra­tion : 

  • Couper les aubergines en tranch­es dans le sens de la longueur, les saler pour qu’elles dégor­gent l’eau.
  • Pen­dant ce temps, revenir dans une poêle l’oignon coupé en petits dés, la viande hachée et l’ail.
  • Saler, poivr­er et ajouter Le cumin, le riz lavé, les champignons et le per­sil. Bien revenir le tout.
  • Vers­er le mélange de viande dans un bol et ajouter les œufs. Bien mélanger.
  • Essuy­er les aubergines. Les faire revenir à feu doux dans une poêle avec un peu d’huile.
  • Entre temps pré­par­er la sauce tomate : met­tre un peu d’huile d’olive dans une casse­role, ajouter l’ail écrasé, la feuille de lau­ri­er, revenir un peu puis ajouter les tomates coupées en dés, saler, poivr­er et laiss­er mijot­er 1 minute.
  • Ajouter ensuite le con­cen­tré de tomates, le sucre et la corian­dre hachée. Revenir un peu puis mouiller et laiss­er cuire.
  • Dans un moule allant au four, vers­er un peu de sauce tomate puis dis­pos­er une couche d’aubergine puis met­tre dessus le mélange de viande hachée et cou­vrir avec le reste d’aubergine.

dsc01019dsc01020dsc01022

  • Vers­er dessus le reste de la sauce tomate, parse­mer de fro­mage râpé, cou­vrir de papi­er alu­mini­um et enfourn­er.

dsc01024
dsc01035


Laisser un commentaire