Friture d’ailes de poulet

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Temps de pré­pa­ra­tion : 15 min
Temps de cuis­son : 15 à 20 min
Nom­bre de per­son­nes : -

Ingré­di­ents : 

  • Ailes de poulet (5 à 6 pour moi),
  • 1 feuille de lau­ri­er,
  • Thym,

Pour la mari­nade: 

  • 1 oignon haché,
  • 3 gouss­es d’ail écrasées,
  • Sel et poivre,
  • 1 c-à-s de papri­ka,
  • 1 c-à-c de piment,
  • 1/2 c-à-c de gin­gem­bre,
  • 1 c-à-c d’épices spé­cial poulet,
  • 1 pot de fro­mage frais ou 1 pot de yaourt nature,

Pour la panure:  

  • 2 œufs,
  • Chapelure,
  • Farine,
  • Huile de fri­t­ure

Pré­pa­ra­tion : 

  • Laver et couper les ailes de poulet en deux et faire cuire 10 min­utes dans une eau bouil­lante et aro­ma­tisée avec le lau­ri­er et le thym. Égout­ter et laiss­er refroidir.
  • Dans un sal­adier, met­tre les ailes de poulet et tous les ingré­di­ents de la mari­nade, mélanger et laiss­er mariner au frais quelques heures ou toute une nuit.
  • Prenez 3 assi­ettes, dans cha­cune d’elles, met­tez les ingré­di­ents suiv­ants : farine, chapelure, les 2 œufs bat­tus.
  • Prenez les morceaux de poulet et met­tez les par ordre suiv­ant dans les assi­ettes : farine — œufs — chapelure.
  • Entre temps faites chauf­fer l’huile de fri­t­ure dans une poêle et quand elle est bien chaude, lâchez déli­cate­ment les morceaux de poulet panés dans le bain de fri­t­ure. Lais­sez dor­er et tourn­er les morceaux que l’on dis­posera sur du papi­er absorbant. Servir chaud ou froid !!!!

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