Fonds d’artichauts et pommes de terre farcis au four (une recette économique)

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Temps de pré­pa­ra­tion : 15 min
Temps de cuis­son : 30 min
Nom­bre de per­son­nes :

Aujourd’hui, je vous pro­pose une recette économique de fonds d’artichauts et des pommes de terre far­cis.

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Fonds d’artichauts et pommes de terre far­cis au four

Ingré­di­ents : 

  • 5  fonds d’artichauts déjà cuits à la vapeur ou dans une eau salée et cit­ron­née,
  • 3 pommes de terre,
  • Fro­mage râpé,

Pour la sauce:

  • 2 c-à-s de con­cen­tré de tomates,
  • 2 gouss­es d’ail,
  • 1 oignon,
  • Corian­dre fraîche,
  • Sel et poivre,
  • Huile d’olive,
  • 1 pincée de sucre,

Pour la farce:

  • 100 g de viande hachée,
  • 2 gouss­es d’ail,
  • Sel et poivre,
  • 1 pincée de cumin,
  • 1/2 c-à-c de papri­ka,
  • Le reste des pommes de terre,
  • 1 œuf.

Pré­pa­ra­tion : 

  • Couper les pommes de terre en deux dans le sens de la largeur et les vider à moitié.
  • Frire les pommes de terre.
  • Pré­par­er la sauce: revenir l’oignon haché, l’ail dans un peu d’huile d’olive, ajouter la corian­dre hachée, le sel et le poivre. Ajouter le con­cen­tré de tomates dilué dans un peu d’eau, le sucre et laiss­er cuire.
  • Pré­par­er la farce: 1) revenir dans un peu d’huile le reste des pommes de terre ( la moitiés quand nous avions vidé et râpé) , 2) faire cuire aus­si la viande hachée avec l’ail écrasé, ajouter les épices. Or feu ajouter le dernier mélange au pre­mier mélange, ensuite ajouter un œuf.
  • Farcer les fonds d’artichauts et des pommes de terre et les dis­pos­er sur un plat allant au four.
  • Vers­er la sauce.
  • Parse­mer de fro­magé râpé et laiss­er gratin­er au four.

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