Flan de potiron au caramel

Un bon petit dessert de saison, ça vous dit?

100_5418Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 10 min
Nombre de personnes : 8

Ingrédients : 

  • 500 g de chair de potiron cuite avec un peu de safran,
  • 3/4 de litre (75cl) de lait,
  • 100 g de maïzena,
  • 200 g de sucre,
  • 3 oranges,
  • Du caramel pour le moule

Préparation : 

  • Caraméliser un moule à flan.
  • Réduire la chair de potiron en purée.

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  • Dans une grande casserole, délayer peu à peu la maïzena dans le lait froid.
  • Faire épaissir sur feu très doux, en remuant constamment. A l’ébullition, ajouter le sucre, la purée de potiron, le zeste finement râpé d’une des oranges et le jus des 3 oranges.

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  • A ce stade, mixer le tout pour obtenir un mélange lisse.

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  • Remettre dans la casserole et porter à nouveau à ébullition en remuant. Cela doit épaissir encore.
  •  Verser dans le moule caramélisé, laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.

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  • Démouler au moment de servir.

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Naima Boussaa

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