Un bon petit dessert de saison, ça vous dit?
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 10 min
Nombre de personnes : 8
Ingrédients :
- 500 g de chair de potiron cuite avec un peu de safran,
- 3/4 de litre (75cl) de lait,
- 100 g de maïzena,
- 200 g de sucre,
- 3 oranges,
- Du caramel pour le moule
Préparation :
- Caraméliser un moule à flan.
- Réduire la chair de potiron en purée.
- Dans une grande casserole, délayer peu à peu la maïzena dans le lait froid.
- Faire épaissir sur feu très doux, en remuant constamment. A l’ébullition, ajouter le sucre, la purée de potiron, le zeste finement râpé d’une des oranges et le jus des 3 oranges.
- A ce stade, mixer le tout pour obtenir un mélange lisse.
- Remettre dans la casserole et porter à nouveau à ébullition en remuant. Cela doit épaissir encore.
- Verser dans le moule caramélisé, laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.
- Démouler au moment de servir.
