Entremet glacé au caramel

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : – min

Nombre de personnes :

Ingrédients : 

Pour la couche 1:

  • 175 g de biscuit haché finement,
  • 3 c-à-s de beurre fondu,

Pour la couche 2: (crème caramel)

  • 1 pot de flan caramel,
  • Le même pot de lait froid,
  • 75 g de poudre chantilly,
  • Pépites de chocolat (facultatif),

pour la couche 3: (crème au chocolat)

  • 100 g de chocolat noir,
  • 100 ml de lait froid,
  • 75 g de poudre chantilly,

Pour la décoration: 

Préparation : 

  • Commencer par préparer la couche du biscuit:  mettre dans le bol du mixeur les biscuits concassés, le beurre fondu et mixer bien le tout (finement).
  • Verser la préparation dans un moule amovible ou un cercle a entremet afin d’en faire un fond de tarte.
  • Préparer la crème caramel: verser dans un saladier le pot de flan caramel, le lait froid et la poudre chantilly. Mélanger et battre le tout à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtention d’une crème ferme.
  • Ajouter à la crème obtenue les pépites de chocolat, mélanger puis verser-la sur le fond de biscuit. Égalisé la surface et mettre au frais.
  • Préparer la crème au chocolat: mettre dans un saladier la poudre chantilly, le lait froid et faire monter en crème chantilly.
  • Ajouter le chocolat noir fondu et continuer de battre encore 2 minutes.
  • Verser ensuite la deuxième couche sur la crème caramel et égaliser la surface. Mettre au frais quelque temps.
  • Démouler et décorer avec la sauce caramel et le concassé de dioul doré.

Naima Boussaa

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