Cupcakes au Lben (Lait fermenté ou Ighi)

Aujourd’hui, je partage avec vous une nou­velle et déli­cieuse recette de cup­cakes à base de Lben (lait fer­men­té ou Ighi) et vinai­gre. 

Temps de pré­pa­ra­tion : 15 min
Temps de cuis­son : 18 à 20 min
Nom­bre de per­son­nes :-

Ingré­di­ents : 

  • 2.5 ver­res de farine,
  • 1.5 verre sucre cristallisé,
  • 1 c-à-c de bicar­bon­ate de soude ou 1 sachet de lev­ure chim­ique,
  • 1 c-à-thé de sel,
  • 1 c-à-s de cacao,
  • 2 œufs,
  • 1 verre de Lben (lait fer­men­té ou Ighi),
  • 1.5 ver­res d’huile,
  • 2 c-à-s de col­orant ali­men­taire rouge ou orange,
  • Vanille ou zeste d’orange ou cit­ron,
  • 1 c-à-c de vinai­gre rouge,
  • 1 tablette de choco­lat,
  • Con­fi­ture, cac­ahuètes et noix de coco pour la déco­ra­tion

 Remar­que: le verre de mesure util­isé est le verre à eau moyen

Pré­pa­ra­tion : 

  • Dans un sal­adier, met­tre les œufs, l’huile, Lben, le vinai­gre, le col­orant et bat­tre bien le tout à l’aide d’un bat­teur élec­trique.
  • Ajouter la farine et le cacao tamisés, le sucre, le sel, le bicar­bon­ate ou la lev­ure et la vanille. Mélanger bien le tout et bat­tre encore 2 min­utes.
  • Préchauf­fer le four à 180°C et entre temps pré­par­er les moules à cup­cakes avec les cais­settes.
  • Rem­plir ensuite les moules à moitié, met­tre au cen­tre un peu de choco­lat et con­tin­uer de rem­plir jusqu’à 3/4 des moules.
  • Enfourn­er 18 à 20 min­utes puis décor­er avec de la con­fi­ture, cac­ahuètes et noix de coco.


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