Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 15 min
Nombre de personnes : 4
Ingrédients :
Pour la pâte:
- 3 verres de farine,
- 3 c-à-s d’huile d’olive,
- 1 c-à-s de sucre,
- 1 c-à-c de sel,
- 3 c-à-s de lait en poudre,
- 1 c-à-s de levure boulangère,
- 1 c-à-c de levure chimique,
- Eau tiède,
Pour la farce:
- 1 gros oignon,
- 1 petite botte d’épinards,
- 4 gousses d’ail,
- Sel et poivre,
- Mélange beurre et huile,
- 1 boite de fromage de régime,
- Fromage râpé (cheddar ou gruyère)
Préparation :
- Mélanger tous les ingrédients de la pâte, ajouter l’eau tiède pour avoir une pâte bien molle, souple et facile a travailler. Pétrir quelques minutes, former une boule et laisser lever et doubler de volume.
- Entre temps préparer la farce: mettre à revenir dans une poêle avec un peu de beurre et d’huile l’oignon en lamelles, saler et poivrer. Ajouter les épinards et l’ail râpé et continuer de revenir.
- Ajouter ensuite le fromage de régime et laisser mijoter 2 minutes. Laisser refroidir.
- Former des boules de pâtes de la taille d’une belle mandarine (j’ai obtenue 8).
- Étaler chaque boule finement, placer un peu de farce au centre, parsemer de fromage et plier les crêpes comme une enveloppe.
- Cuire ensuite les crêpes sur un tajine ou une poêle de chaque coté.
- Servir les crêpes bien chaudes.
