Crêpes turques aux épinards

Temps de pré­pa­ra­tion : 30 min
Temps de cuis­son : 15 min
Nom­bre de per­son­nes : 4 

Ingré­di­ents : 

Pour la pâte: 

  • 3 ver­res de farine,
  • 3 c-à-s d’huile d’olive,
  • 1 c-à-s de sucre,
  • 1 c-à-c de sel,
  • 3 c-à-s de lait en poudre,
  • 1 c-à-s de lev­ure boulangère,
  • 1 c-à-c de lev­ure chim­ique,
  • Eau tiède,

Pour la farce: 

  • 1 gros oignon,
  • 1 petite botte d’épinards,
  • 4 gouss­es d’ail,
  • Sel et poivre,
  • Mélange beurre et huile,
  • 1 boite de fro­mage de régime,
  • Fro­mage râpé (ched­dar ou gruyère)

Pré­pa­ra­tion : 

  • Mélanger tous les ingré­di­ents de la pâte, ajouter l’eau tiède pour avoir une pâte bien molle, sou­ple et facile a tra­vailler. Pétrir quelques min­utes, for­mer une boule et laiss­er lever et dou­bler de vol­ume.

  • Entre temps pré­par­er la farce: met­tre à revenir dans une poêle avec un peu de beurre et d’huile l’oignon en lamelles, saler et poivr­er. Ajouter les épinards et l’ail râpé et con­tin­uer de revenir.
  • Ajouter ensuite le fro­mage de régime et laiss­er mijot­er 2 min­utes. Laiss­er refroidir.
  • For­mer des boules de pâtes de la taille d’une belle man­darine (j’ai obtenue 8).

  • Étaler chaque boule fine­ment, plac­er un peu de farce au cen­tre, parse­mer de fro­mage et pli­er les crêpes comme une enveloppe.

  • Cuire ensuite les crêpes sur un tajine ou une poêle de chaque coté.

  • Servir les crêpes bien chaudes.


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