Crème dessert caramel

Aujourd’hui, je partage avec vous une petite douceur pour terminer les repas de tous les jours « Crème dessert caramel » 

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Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 15 min
Nombre de personnes : –

Ingrédients : 

  • 120 g de sucre,
  • Un filet d’eau ou de jus de citron,
  • 1 c-à-s de beurre,
  • ¼ l de lait froid,
  • ¼ l de lait chaud,
  • 2 c-à-s de maïzena,
  • 1 morceau de chocolat blanc (facultatif),
  • Sauce caramel et bananes séchées pour la décoration

Préparation : 

  • Mettre le sucre dans une casserole et arroser d’un filet d’eau ou de jus de citron. Faire bouillir à feu vif en surveillant bien jusqu’à ce que le caramel se forme.
  • Quand le mélange brunit, mélanger en tournant la casserole. Laisser caraméliser quelques secondes sans le laisser brûler.
  • Enlever la casserole du feu, ajouter le beurre, mélanger puis verser dessus le ¼ l de lait chaud.
  • Remettre sur feu en mélangeant avec une fourchette jusqu’à dissolution totale du caramel.
  • Entre temps mélanger le ¼ l de lait froid et la maïzena, puis ajouter peu à peu au premier mélange en mélangeant sans cesse jusqu’à épaississement.
  • Hors feu, ajouter le chocolat et verser dans des pots ou verrines, laisser refroidir, décorer de sauce caramel puis mettre au réfrigérateur pour déguster froid !

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Naima Boussaa

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