La coriandre en graines possède des arômes très parfumés, et frais. Leur saveur est très différente de celle des feuilles de coriandre.
Sa saveur se situe entre le zeste d’orange et la sauge.
A utiliser avec :
Les poissons grillés, crevettes, les volailles
Le chou, les cornichons
Les marinades, et pour assaisonner les farces.
Plats orientaux : tajines…
Conseils d’utilisation des graines de coriandre :
Broyez les petites graines de coriandre dans un moulin, ou avec le fond d’un verre.
Ajoutez-les en milieu / fin de cuisson.
