Citronnade concentrée

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Citronnade concentrée

Temps de pré­pa­ra­tion : 15 min
Temps de repos : 24 heures

Ingré­di­ents : 

  • 1 kg de cit­ron,
  • 750 g de sucre cristallisé

Pré­pa­ra­tion : 

  • Laver tous les cit­rons, avant d’en retir­er le zeste.
  • Press­er ensuite les cit­rons à l’aide d’un presse-agrumes.

Citronnade concentrée

  • Mélanger le zeste, le sucre et le jus des cit­rons.

Citronnade concentrée Citronnade concentrée

  • Mélanger bien et laiss­er repos­er 24 heures en dehors du réfrigéra­teur.
  • Remuer de temps à autre pour dis­soudre bien le sucre.
  • Après les 24 heures, pass­er le con­cen­tré de la cit­ron­nade dans le tamis pour extraire le zeste, que vous pou­vez gardez dans le con­géla­teur afin de l’utiliser pour aro­ma­tis­er un cake ou une brioche par exem­ple.
  • Met­tre le con­cen­tré dans une bouteille ou un bocal, et le garder au réfrigéra­teur.

Cette recette fait un con­cen­tré de cit­ron qui peut se garder au fri­go et se diluer avec de l’eau au moment de servir.
La cit­ron­nade con­cen­trée peut être aus­si la base de plusieurs jus.


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