Aujourd’hui, je partage avec vous une recette traditionnelle algérienne à base de sardines et pommes de terre « Chetitha de pommes de terre aux sardines ».
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 à 35 min
Nombre de personnes : 4
Ingrédients :
- 3 pommes de terre,
- 200 à 250 g de sardines,
- 4 gousses d’ail,
- 1 c-à-c de paprika,
- 1 c-à-s de concentré de tomates,
- ½ c-à-c de cumin,
- Sel et poivre,
- ½ c-à-c de harissa,
- Huile ,
- 1 feuille de laurier
Préparation :
- Éplucher les pommes de terre et coupez-les en rondelles. Nettoyer les sardines et enlever les arêtes.
- Dans une marmite, mettre l’ail écrasé, le paprika, le concentré de tomates, le cumin, le poivre, l’harissa, le sel, l’huile, le laurier et laisser revenir le tout quelques minutes.
- Verser dessus l’eau, ajouter les rondelles de pommes de terre et laisser cuire.
- En dernier et à mi-cuisson, ajouter les sardines et laisser cuire le tout jusqu’à épaississement de la sauce.
