Chaussons au poulet, oignon et fromage

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Temps de pré­pa­ra­tion : 20 min
Temps de cuis­son : 20 à 25 min
Nom­bre de per­son­nes :-

Ingré­di­ents : 

Pour la pate :

  • 1 verre d’eau tiède (1 verre à eau moyen pour moi),
  • 1 verre de lait,
  • 1 verre d’huile,
  • 1 c-à-c de sucre,
  • ½ c-à-c de sel,
  • 1 c-à-c de lev­ure boulangère,
  • 1 paquet de lev­ure chim­ique,
  • 1 œuf,
  • Farine selon le mélange,

Pour la farce :

  • 1 blanc de poulet,
  • 1 gros oignon,
  • 3 gouss­es d’ail,
  • Per­sil,
  • Sel et poivre,
  • Epice chawar­ma ou épice poulet,
  • Cur­cuma,
  • Olives vertes dénoy­autées en ron­delles,
  • Huile
  • Fro­mage râpé et fro­mage en por­tions,

Pour la dorure et la déco­ra­tion :

  • 1 jaune d’œuf,
  • 1 c-à-s de lait,
  • Des graines (graines de pavot pour moi)

Pré­pa­ra­tion : 

  • Pré­par­er la pate : dans un sal­adier, met­tre l’eau, le lait, l’huile, le sucre, le sel et les deux lev­ures. Mélanger le tout puis incor­por­er la farine jusqu’à obten­tion d’une pate lisse et homogène.
  • Laiss­er lever et dou­bler de vol­ume.
  • Entre temps pré­par­er la farce : revenir dans une poêle avec un peu d’huile l’oignon en lamelles, le blanc de poulet en petits dés et l’ail écrasé. Ajouter les épices et con­tin­uer de revenir.
  • Ajouter ensuite les olives et le per­sil, revenir 2 min­utes puis laiss­er refroidir.
  • Etaler ensuite la pate sous forme d’un rec­tan­gle, met­tre au cen­tre la farce, le fro­mage râpé puis rabat­tre un coté et met­tre dessus le fro­mage en por­tions. Rabat­tre l’autre coté comme sur les pho­tos.

  • Couper en petits rec­tan­gles, laiss­er repos­er puis badi­geon­ner du mélange jaune d’œuf et lait et décor­er avec les graines de pavot.
  • Enfourn­er 20 à 25 min­utes dans un four préal­able­ment chauf­fé.


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