Chaussons au poulet, oignon et fromage

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 20 à 25 min
Nombre de personnes :-

Ingrédients : 

Pour la pate :

  • 1 verre d’eau tiède (1 verre à eau moyen pour moi),
  • 1 verre de lait,
  • 1 verre d’huile,
  • 1 c-à-c de sucre,
  • ½ c-à-c de sel,
  • 1 c-à-c de levure boulangère,
  • 1 paquet de levure chimique,
  • 1 œuf,
  • Farine selon le mélange,

Pour la farce :

  • 1 blanc de poulet,
  • 1 gros oignon,
  • 3 gousses d’ail,
  • Persil,
  • Sel et poivre,
  • Epice chawarma ou épice poulet,
  • Curcuma,
  • Olives vertes dénoyautées en rondelles,
  • Huile
  • Fromage râpé et fromage en portions,

Pour la dorure et la décoration :

  • 1 jaune d’œuf,
  • 1 c-à-s de lait,
  • Des graines (graines de pavot pour moi)

Préparation : 

  • Préparer la pate : dans un saladier, mettre l’eau, le lait, l’huile, le sucre, le sel et les deux levures. Mélanger le tout puis incorporer la farine jusqu’à obtention d’une pate lisse et homogène.
  • Laisser lever et doubler de volume.
  • Entre temps préparer la farce : revenir dans une poêle avec un peu d’huile l’oignon en lamelles, le blanc de poulet en petits dés et l’ail écrasé. Ajouter les épices et continuer de revenir.
  • Ajouter ensuite les olives et le persil, revenir 2 minutes puis laisser refroidir.
  • Etaler ensuite la pate sous forme d’un rectangle, mettre au centre la farce, le fromage râpé puis rabattre un coté et mettre dessus le fromage en portions. Rabattre l’autre coté comme sur les photos.

  • Couper en petits rectangles, laisser reposer puis badigeonner du mélange jaune d’œuf et lait et décorer avec les graines de pavot.
  • Enfourner 20 à 25 minutes dans un four préalablement chauffé.

Naima Boussaa

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