Charlotte glacée aux fruits

Aujourd’hui, je vous pro­pose la recette d’un déli­cieux dessert « Char­lotte glacée aux fruits ».
Ce dessert est à base de bis­cuit, de fruits, d’une crème bien glacée. Emmm un vrai délice !!!

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Temps de pré­pa­ra­tion : — min
Temps de cuis­son : 10 min
Nom­bre de per­son­nes : 8

Ingré­di­ents : 

Pour Le bis­cuit :

  • 4 œufs,
  • 100 g de sucre,
  • 90 g de farine,
  • Vanille

Pour la crème glacée :

  • Crème pâtis­sière :
    ¼ de litre de lait
    150 g de sucre
    50 g de maïzena
    3 œufs
    Vanille ou zeste de cit­ron
  • Crème chan­til­ly :
    1 tasse à café noir de poudre de chan­til­ly
    La même tasse de lait
  • 1 c-à-s de géla­tine

Pour les fruits :

  • Ananas avec son sirop
  • Ceris­es con­fites
  • Des fruits (pommes, bananes, kiwis,…) coupés en petits dés
  • Gelée
  • Crème chan­til­ly et fruits pour déco­ra­tion

Pré­pa­ra­tion : 

1ère étape :

  • Préchauf­fer le four à 180°C.
  • Pré­par­er le bis­cuit : bat­tre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange dou­ble de vol­ume.
  • Incor­por­er la farine et la vanille tamisée douce­ment en mélangeant de bas en haut.
  • Tapiss­er un plateau allant au four de papi­er cuis­son et étaler la pâte avec une spat­ule comme un bis­cuit roulé. Cuire le bis­cuit 5 à 6 min­utes.
  • Couper le bis­cuit en 3 cer­cles (celui du milieu on le forme avec les chutes).

2ème étape :

  • Pré­par­er la crème glacée : mélanger la géla­tine avec la crème pâtis­sière toute chaude (hors feu).
  • Ajouter au mélange crème pâtis­sière-géla­tine la crème chan­til­ly et mélanger.

3ème étape (le mon­tage):

  • Plac­er le cadre ou le cer­cle sur un plat. Badi­geon­ner la paroi du cadre avec de la gelée. Couper les ananas en deux et plac­er-les sur toute la paroi du cadre.

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  • Au cen­tre de chaque moitié d’ananas plac­er une cerise con­fite.

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  • Dépos­er le pre­mier cer­cle du bis­cuit et imbiber-le de sirop d’ananas.

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  • Vers­er dessus un peu de crème et un peu de fruits coupés en dés.

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  • Dépos­er ensuite le deux­ième cer­cle de bis­cuit, imbiber-le de sirop et vers­er dessus le reste de la crème et les fruits en dés.

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  • Dépos­er le troisième cer­cle puis met­tre au frais (dans le con­géla­teur) quelques heures.

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4ème étape :

  • Après refroidisse­ment, étaler une fine couche de crème chan­til­ly sur la sur­face de la char­lotte et retir­er déli­cate­ment le cadre.

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  • Décor­er la char­lotte avec de la crème chan­til­ly et avec des fruits badi­geon­nés de gelée.

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