Charlotte glacée aux fruits

Aujourd’hui, je vous propose la recette d’un délicieux dessert « Charlotte glacée aux fruits ».
Ce dessert est à base de biscuit, de fruits, d’une crème bien glacée. Emmm un vrai délice !!!

Temps de préparation : – min
Temps de cuisson : 10 min
Nombre de personnes : 8

Ingrédients : 

Pour Le biscuit :

• 4 œufs,
• 100 g de sucre,
• 90 g de farine,
• Vanille

Pour la crème glacée :

• Crème pâtissière :
  ¼ de litre de lait
  150 g de sucre
  50 g de maïzena
  3 œufs
  Vanille ou zeste de citron
• Crème chantilly :
  1 tasse à café noir de poudre de chantilly
  La même tasse de lait
• 1 c-à-s de gélatine

Pour les fruits :

• Ananas avec son sirop
• Cerises confites
• Des fruits (pommes, bananes, kiwis,…) coupés en petits dés
• Gelée
• Crème chantilly et fruits pour décoration

Préparation : 

1ère étape :

• Préchauffer le four à 180°C.
• Préparer le biscuit : battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume.
• Incorporer la farine et la vanille tamisée doucement en mélangeant de bas en haut.
• Tapisser un plateau allant au four de papier cuisson et étaler la pâte avec une spatule comme un biscuit roulé. Cuire le biscuit 5 à 6 minutes.
• Couper le biscuit en 3 cercles (celui du milieu on le forme avec les chutes).

2ème étape :

• Préparer la crème glacée : mélanger la gélatine avec la crème pâtissière toute chaude (hors feu).
• Ajouter au mélange crème pâtissière-gélatine la crème chantilly et mélanger.

3ème étape (le montage):

• Placer le cadre ou le cercle sur un plat. Badigeonner la paroi du cadre avec de la gelée. Couper les ananas en deux et placer-les sur toute la paroi du cadre.

• Au centre de chaque moitié d’ananas placer une cerise confite.

• Déposer le premier cercle du biscuit et imbiber-le de sirop d’ananas.

• Verser dessus un peu de crème et un peu de fruits coupés en dés.

• Déposer ensuite le deuxième cercle de biscuit, imbiber-le de sirop et verser dessus le reste de la crème et les fruits en dés.

• Déposer le troisième cercle puis mettre au frais (dans le congélateur) quelques heures.

4ème étape :

• Après refroidissement, étaler une fine couche de crème chantilly sur la surface de la charlotte et retirer délicatement le cadre.

• Décorer la charlotte avec de la crème chantilly et avec des fruits badigeonnés de gelée.