Viandes

Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 2 h 00 min Nombre de personnes : 06 Ingrédients : 1 tête de mouton et les quatre pattes, 1 poignée de pois chiches trempés la veille et précuits, 4 cuillères à soupe d’huile, ½ cuillère à café de cumin, ½ cuillère à café de poivre noir, ½ cuillère […]

Cuisine algérienne

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Viandes

Bakbouka, tajine Douara

Naima Boussaa

Temps de préparation : — Temps de cuisson : 90 min Nombre de personnes : — Ingrédients : 1 kg de tripes (gras-double, boyaux, panse ….) 1 poignée de pois chiche trempés la veille 4 ou 5 carottes 3 courgettes 2 c à soupe d’huile 1 c à soupe et demi de tomate en conserve 1 oignon 2 gousses d’ail […]