Cardamome

La cardamome a un arôme chaud, intense et un peu poivré. L’arrière-goût rappelle la bergamote et le citron.

Cardamome

A utiliser avec :

Cuisine indienne
Riz
Poulet, agneau
Desserts à base de semoule
Fruits : salades
Cakes aux fruits
Infusion : tisane, thé

Conseils d’utilisation de la cardamome :

Ajoutez quelques graines toujours en début de cuisson. Pour plus de parfum, ouvrez les cabosses pour libérer les petits fruits pleins de saveurs.

La cardamome s’utilise aussi avec parcimonie.

 

Naima Boussaa

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