Caramel au beurre salé

Aujourd’hui, je partage avec vous ma recette de caramel au beurre salé qui est à base de sucre, de crème fraîche et de beurre. Un déli­cieux caramel au beurre salé que vous pour­rez étaler sur des crêpes, des pan-cakes, des gaufres… ou autres. Une vraie tuerie ! Croyez-moi.

Temps de pré­pa­ra­tion : 10 min
Temps de cuis­son : 15 min
Nom­bre de per­son­nes : -

Ingré­di­ents : 

  • 200 g de sucre cristallisé,
  • 15 cl de crème fraîche liq­uide,
  • 50 g de beurre doux,
  • 2 pincées de sel (1/2 c-à-c)

Pré­pa­ra­tion : 

  • Versez le sucre dans une casse­role et faites chauf­fer à feu moyen jusqu’à ce qu’il caramélise.
  • Arrêtez le feu immé­di­ate­ment.
  • Hors feu versez la crème fraîche sur le caramel douce­ment, en une seule fois tout en fou­et­tant vive­ment.
  • Ajoutez ensuite le beurre en petits cubes et mélangez bien au fou­et.
  • Replacez la casse­role sur feu doux et fou­et­tez vive­ment pour bien dis­soudre tous les morceaux de caramel. Ajoutez le sel à la fin et mélangez.
  • Vers­er après le caramel au beurre salé obtenu dans des pots de con­fi­ture en verre.


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