Caramel au beurre salé

Aujourd’hui, je partage avec vous ma recette de caramel au beurre salé qui est à base de sucre, de crème fraîche et de beurre. Un délicieux caramel au beurre salé que vous pourrez étaler sur des crêpes, des pan-cakes, des gaufres… ou autres. Une vraie tuerie ! Croyez-moi.

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 15 min
Nombre de personnes :

Ingrédients : 

  • 200 g de sucre cristallisé,
  • 15 cl de crème fraîche liquide,
  • 50 g de beurre doux,
  • 2 pincées de sel (1/2 c-à-c)

Préparation : 

  • Versez le sucre dans une casserole et faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce qu’il caramélise.
  • Arrêtez le feu immédiatement.
  • Hors feu versez la crème fraîche sur le caramel doucement, en une seule fois tout en fouettant vivement.
  • Ajoutez ensuite le beurre en petits cubes et mélangez bien au fouet.
  • Replacez la casserole sur feu doux et fouettez vivement pour bien dissoudre tous les morceaux de caramel. Ajoutez le sel à la fin et mélangez.
  • Verser après le caramel au beurre salé obtenu dans des pots de confiture en verre.

Naima Boussaa

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