Aujourd’hui, je partage avec vous la recette du biscuit roulé au safran avec un autre motif. Emmm, un vrai délice !!!
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 15 à 20 min
Nombre de personnes : 6
Ingrédients :
- 4 œufs,
- 1 verre à eau de sucre,
- 1 verre à eau de farine,
- 1 verre à thé d’huile,
- 1 verre à thé de lait,
- Vanille ou zeste de citron,
- 1 pincée de sel,
- 1 pincée de safran,
- 1 c-à-c de levure chimique,
- 1 c-à-s de cacao,
- Jus d’orange,
Pour la crème : (au choix)
- Crème chantilly et chocolat
Préparation :
- Préparer le biscuit roulé : séparer les blancs des jaunes d’œufs. Mélanger vivement les jaunes avec le sucre, le safran et le zeste de citron jusqu’au blanchiment.
- Ajouter l’huile, puis le lait et bien mélanger. Préchauffer le four à 180°C.
- Tamiser la farine avec la levure chimique et l’incorporer délicatement à la préparation précédente.
- Monter les blancs en neige ferme, avec une pincée de sel, puis les incorporer délicatement au mélange précédent, en soulevant la préparation avec une spatule.
- Prélever deux à trois cuillères de cette préparation, ajouter le cacao et mettre dans une poche à douille. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé réaliser des traits comme sur la photo.
- Cuire 2 à 3 minutes au four à 180°C.
- Sortir le motif du four et laisser refroidir rapidement. Ensuite, verser la pâte sur la plaque, répartir très délicatement avec une spatule et enfourner.
- Sortir le biscuit du four, le retourner rapidement sur un linge humide et retirer très délicatement le papier sulfurisé.
- Rouler tout de suite, le biscuit dans un autre linge humide de façon à avoir le dessin sur l’extérieur.
- Imbiber le biscuit de jus d’orange puis étaler une couche de crème chantilly chocolatée.
- Rouler délicatement le biscuit et mettre au frais.
