Biscuit roulé au safran

Aujourd’hui, je partage avec vous la recette du biscuit roulé au safran avec un autre motif. Emmm, un vrai délice !!!

100_7359

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 15 à 20 min
Nombre de personnes : 6

Ingrédients : 

  • 4 œufs,
  • 1 verre à eau de sucre,
  • 1 verre à eau de farine,
  • 1 verre à thé d’huile,
  • 1 verre à thé de lait,
  • Vanille ou zeste de citron,
  • 1 pincée de sel,
  • 1 pincée de safran,
  • 1 c-à-c de levure chimique,
  • 1 c-à-s de cacao,
  • Jus d’orange,

Pour la crème : (au choix)

  • Crème chantilly et chocolat

Préparation : 

  • Préparer le biscuit roulé : séparer les blancs des jaunes d’œufs. Mélanger vivement les jaunes avec le sucre, le safran et le zeste de citron jusqu’au blanchiment.
  • Ajouter l’huile, puis le lait et bien mélanger. Préchauffer le four à 180°C.
  • Tamiser la farine avec la levure chimique et l’incorporer délicatement à la préparation précédente.

100_7332

  • Monter les blancs en neige ferme, avec une pincée de sel, puis les incorporer délicatement au mélange précédent, en soulevant la préparation avec une spatule.

100_7333

  • Prélever deux à trois cuillères de cette préparation, ajouter le cacao et mettre dans une poche à douille. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé réaliser des traits comme sur la photo.

100_7334

  • Cuire 2 à 3 minutes au four à 180°C.
  • Sortir le motif du four et laisser refroidir rapidement. Ensuite, verser la pâte sur la plaque, répartir très délicatement avec une spatule et enfourner.

100_7336100_7337

  • Sortir le biscuit du four, le retourner rapidement sur un linge humide et retirer très délicatement le papier sulfurisé.

100_7338

  • Rouler tout de suite, le biscuit dans un autre linge humide de façon à avoir le dessin sur l’extérieur.
  • Imbiber le biscuit de jus d’orange puis étaler une couche de crème chantilly chocolatée.
  • Rouler délicatement le biscuit et mettre au frais.

100_7348

Naima Boussaa

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.