Barquettes d’aubergines farcies

  • Views 2871
  • Likes
  • Rat­ing 12345

Aujourd’hui, je partage avec vous une suc­cu­lente recette à base d’aubergine nom­mée « Bar­quettes d’aubergine far­cies » très rapi­de à réalis­er.
100_7477

Temps de pré­pa­ra­tion : 15 min
Temps de cuis­son : 30 min
Nom­bre de per­son­nes : 3

Ingré­di­ents : 

  • 3 aubergines,
  • 1 oignon ou 2 échalotes,
  • Un peu de viande hachée,
  • 1 gousse d’ail,
  • Per­sil,
  • Sel et poivre,
  • 1 œuf ,
  • Un peu d’huile,
  • Fro­mage râpé,

Pour la sauce tomate :

  • 2 tomates,
  • 3 gouss­es d’ail,
  • 1 c-à-s de con­cen­tré de tomates,
  • 1 c-à-c de sucre,
  • Thym,
  • Sel et poivre,
  • Huile d’olive,
  • 1 verre d’eau

Pré­pa­ra­tion : 

  • Découper les aubergines en deux, enlever déli­cate­ment la chair à l’aide d’un couteau et la découper en petits dés. Frire les bar­quettes d’aubergines et réserv­er.
  • Pré­par­er la sauce tomate : dans une casse­role, met­tre un peu d’huile d’olive à chauf­fer et ajouter l’ail écrasé et le thym. Ajouter les tomates coupées en dés, le sel, le poivre et laiss­er mijot­er quelques min­utes.
  • Ajouter ensuite le con­cen­tré de tomates dilué dans le verre d’eau, le sucre et laiss­er cuire le tout.
  • Pré­par­er la farce : dans une poêle, met­tre un peu d’huile à chauf­fer, ajouter l’oignon haché, la gousse d’ail et laiss­er revenir.
  • Ajouter la chaire d’aubergine coupée en dés, saler, poivr­er et laiss­er cuire.
  • Ajouter ensuite la viande hachée, cuire quelques min­utes et laiss­er après le tout refroidir.
  • Dans un sal­adier, met­tre la pré­pa­ra­tion viande hachée-chaire d’aubergine, ajouter le per­sil haché, l’œuf et bien mélanger le tout. Far­cir ensuite les bar­quettes.
  • Étaler la sauce tomate sur le fond d’un plat allant au four puis dis­pos­er les bar­quettes far­cies.

100_7476

  • Parse­mer de fro­mage et enfourn­er.

Laisser un commentaire