Baies roses (ou poivre rose)

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Leur saveur est sucrée, épicée et très par­fumée !

Baies roses (ou poivre rose)

A utiliser avec :

Pois­sons (saumon, lieu, san­dre, bar…)
Noix de St Jacques
Crevettes et gam­bas poêlées
Foie gras
Fruits caramélisés : poires, pêch­es, ananas…

Ces baies, d’une autre famille que le poivre noir, sont aus­si util­isées pour leur aspect déco­ratif.

Conseils d’utilisation des baies roses :

Baies ros­es à dépos­er en petite touche, entières ou légère­ment con­cassées, en final.
Papil­lotes : ajoutez-les en début de cuis­son.


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