Aubergine au four

Voici un repas assez simple à réaliser. Pour cela, il vous faut des aubergines, des pommes de terre et du blanc de poulet.

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Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 25 à 30 min
Nombre de personnes : 6

Ingrédients : 

  • 4 aubergines,
  • 3 pommes de terre,
  • 1 oignon,
  • 1 blanc de poulet,
  • Persil,
  • 2 à 3 œufs,
  • Fromage à tartiner,
  • Sel et poivre

Préparation : 

  • Éplucher et couper les aubergines en fines tranches dans le sens de la longueur. Saler et laisser dégorger.
  • Entre temps éplucher et couper les pommes de terre en dés puis frire.
  • Dans une poêle avec un peu de beurre, revenir l’oignon haché et le blanc de poulet coupé en petits dés. Saler, poivrer et laisser cuire.
  • Dans un saladier, mettre les pommes de terre, le blanc de poulet, le persil haché, le fromage et casser dessus les œufs. Saler, poivrer et mélanger bien le tout.
  • Frire les aubergines après les avoir essuyés de l’eau qui dégorge.
  • Dans un moule allant au four, disposer les aubergines par-dessus, et sur les parois.

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  • Verser le mélange de pommes de terre et blanc de poulet sur les aubergines et couvrir du reste d’aubergines.

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  • Mettre le plat dans le four et laisser cuire 25 à 30 minutes. Après cuisson, Prendre une assiette plate, la poser par-dessus le moule. Puis retourner d’un coup sec et servir.
Naima Boussaa

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