Aujourd’hui, je partage avec vous l’une des spécialité de ma mère « Épinards en sauce rouge ». Une recette très facile et rapide à réaliser. Emmm, un délice!!!
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 15 à 20 min
Nombre de personnes : 3
Ingrédients :
- 1 oignon,
- 4 à 5 gousses d’ail,
- 1 tomate,
- 1 c-à-c de harissa,
- 1 c-à-s de concentré de tomates,
- Sel et poivre,
- 1 botte d’épinards,
- 1 à 2 pommes de terre,
- Des œufs (3 pour moi),
- 1 petit verre d’eau
Préparation :
- Dans une marmite avec un peu d’huile ou beurre, faire revenir l’oignon haché, l’ail écrasé et l’harissa. Saler, poivrer, ajouter la tomate en dés et laisser bien revenir le tout.
- Ajouter le concentré de tomate puis mouillez (pas trop).
- Ajouter ensuite à la sauce les épinards lavés et coupés (feuilles et tiges) et laisser cuire.
- Éplucher, laver et couper les pommes de terre en dés. Faire frire.
- Après cuisson, des épinards, ajouter les dés de pommes de terre, laisser mijoter encore 5 minutes.
- Casser par dessus les œufs selon le nombre de personne. Couvrir et laisser cuire quelques minutes.
En met les épinards crue dans la sauce ?
OUI