Jour : 17 septembre 2013
Cuisine algérienne
Pâtes et Pains
M’teqba (Carrés de semoule)
Temps de préparation : — Temps de cuisson : 40 min Nombre de personnes : 8 Ingrédients : 1 kg de semoule « 3 bols », 1 bol de smen « beurre salé », 1 demi-cuillère de sel, 1 demi-bol d’eau. 1 kg de pâte de dattes, Un peu de cannelle, Clou de girofle en poudre. Préparation : Dans un récipient, mettre la pâte […]
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Cuisine algérienne
Pâtes et Pains
Aghroum Outajine ou Aghroum Akourane (Galette)
Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 30 min Nombre de personnes : 8 à 10 Ingrédients : 1kg de semoule moyenne, 3 petites tasses à café noir d’huile (olive ou autre), Une poignée de sel fin, 1/2 c-à-c de levure boulangère, Un broc d’eau Préparation : Mélanger d’abord la semoule, l’huile, la levure et le […]
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Cuisine algérienne
Pâtes et Pains
Matlou3 (pain de semoule à la levure)
Temps de préparation : 1 h 30 min Temps de cuisson : 30 min Nombre de personnes : 6 Ingrédients : 500 g de semoule moyenne, 2 poignées de farine (facultatif), 1 c-à-s et si il fait chaud 1 c-à-c de levure boulangère, Sel, Eau tiède Préparation : Dans une terrine, mettre la semoule, la farine, la levure et […]
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Cuisine algérienne
Pâtes et Pains
Khobz Dar (pain maison)
Temps de préparation : — Temps de cuisson : 40 min Nombre de personnes : — Ingrédients : 700g de farine, 20g de levure boulangère fraîche (pour la levure sèche déshydratée environ 10g), Environ 450ml d’eau tiède, 1c à café bien bombée de sel soit 8g, 1c à soupe d’huile, 2c à soupe de mélange de graines de nigelle, sésames […]
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