M’teqba (Carrés de semoule)

M’teqba (Carrés de semoule)

Temps de préparation : 
Temps de cuisson : 40 min
Nombre de personnes : 8

Ingrédients : 

  • 1 kg de semoule « 3 bols »,
  • 1 bol de smen « beurre salé »,
  • 1 demi-cuillère de sel,
  • 1 demi-bol d’eau. 1 kg de pâte de dattes,
  • Un peu de cannelle,
  • Clou de girofle en poudre.

Préparation : 

  • Dans un récipient, mettre la pâte de dattes « ghers » avec la cannelle, bien malaxer et laisser à part.
  • Dans une terrine, mettre la semoule, le smen et le sel, mélanger et ajouter l’eau doucement jusqu’à obtention d’une pâte ferme.
  • Partager la pâte en deux parts égales, étaler la première pâte fine puis les dattes dessus puis la deuxième pâte. Abaisser le tout au rouleau de 2cm.
  • Découper ensuite des losanges ou des carrées, puis les faire cuire dans un tajine ou sur une poêle, faire rougir les 2 côtés.
Naima Boussaa

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.