Temps de préparation : —
Temps de cuisson : 40 min
Nombre de personnes : 8
Ingrédients :
- 1 kg de semoule « 3 bols »,
- 1 bol de smen « beurre salé »,
- 1 demi-cuillère de sel,
- 1 demi-bol d’eau. 1 kg de pâte de dattes,
- Un peu de cannelle,
- Clou de girofle en poudre.
Préparation :
- Dans un récipient, mettre la pâte de dattes « ghers » avec la cannelle, bien malaxer et laisser à part.
- Dans une terrine, mettre la semoule, le smen et le sel, mélanger et ajouter l’eau doucement jusqu’à obtention d’une pâte ferme.
- Partager la pâte en deux parts égales, étaler la première pâte fine puis les dattes dessus puis la deuxième pâte. Abaisser le tout au rouleau de 2cm.
- Découper ensuite des losanges ou des carrées, puis les faire cuire dans un tajine ou sur une poêle, faire rougir les 2 côtés.
