Aghroum Outajine ou Aghroum Akourane (Galette)

Aghroum Outajine ou Aghroum Akourane (Galette)

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 30 min
Nombre de personnes : 8 à 10

Ingrédients :

  • 1kg de semoule moyenne,
  • 3 petites tasses à café noir d’huile (olive ou autre),
  • Une poignée de sel fin,
  • 1/2 c-à-c de levure boulangère,
  • Un broc d’eau

Préparation :

  • Mélanger d’abord la semoule, l’huile, la levure et le sel. Ajouter petit à petit l’eau jusqu’à former une pâte homogène. Pétrir cette pâte en la « déchirant » une dizaine de minutes maximum puis former une boule.
  • A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, aplatir cette boule pour en former une galette.
  • Mettre un plat en fonte (plat à crêpes ou « sniwa », plat spécialement conçu pour le pain fait maison à chauffer. Graisser avec un chiffon imbibé d’huile puis faire cuire cette galette entière ou découpée en quartiers.
Naima Boussaa

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