Jour : 7 septembre 2013
Cuisine algérienne
Plat principal
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Volailles
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Tajine zitoune
Temps de préparation : — Temps de cuisson : 60 min Nombre de personnes : — Ingrédients : 1 poulet coupé en morceaux ou des cuisses. 2 oignons hachés 1 gousse d’ail (facultatif) 3 belles carottes 500 g d’olives vertes dénoyautées. Huile et un peu de beurre Sel et poivre 1 bâtonnet de cannelle et 1 c à c de […]
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Volailles
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Chtitha de poulet (ragoût de poulet à l’Algéroise)
Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 45 min Nombre de personnes : — Ingrédients : 1 Poulet 1 poignée de pois chiches 3 cas d’huile Pour la dersa : 5 gousses d’ail. 1 piment rouge sec ou felfel driss 1 c. à soupe de concentré de tomates Sel, poivre noir 1 c à c de poivre […]
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Volailles
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Sfiriya bel Djadj – plat algérien
Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 50 min Nombre de personnes : — Ingrédients : 600g de poulet ou de viande d’agneau, 1 bâton de cannelle, Poivre et sel, 1 bonne poignée de pois chiche trempée la veille, 1 c à soupe de smen ou beurre clarifié, 1 oignon Pour les croquettes : […]
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