Vol-au-vent poulet, champignons et olives vertes

Aujourd’hui je vous pro­pose la recette des “Vols-au-vent”, comme plat prin­ci­pal gar­nis d’une sauce au poulet, champignons et olives vertes. Emm­mm, un vrai délice!!!!!!!!!

Vol-au-vent poulet, champignons et olives vertes

Temps de pré­pa­ra­tion : 15 min
Temps de cuis­son : 20 à 30 min
Nom­bre de per­son­nes : 6

Ingré­di­ents : 

  • 6 vol-au-vent,
  • Blanc de poulet,
  • 1 oignon haché,
  • Smen ou beurre fon­du,
  • 2 à 3 gouss­es d’ail pilé,
  • 2 carottes coupées en cubes,
  • 100 g de champignons coupés en dés,
  • 100 g d’olives vertes dénoy­autées et préal­able­ment dessalées dans l’eau chaude 3 fois,
  • Sel et poivre,
  • 1 pincée de gin­gem­bre,
  • 1/2 c-à-c d’épices poulet,
  • Per­sil,
  • 1 c-à-s farine

Pré­pa­ra­tion : 

  • Pré­par­er les vols-au-vents.

Vol-au-vent poulet, champignons et olives vertes Vol-au-vent poulet, champignons et olives vertes

  • Pré­par­er la sauce: faire revenir le blanc de poulet coupé en dés dans smen ou beurre avec l’oignon haché, l’ail, le per­sil et les épices.
  • Ajouter les cubes de carotte et les champignons. Bien revenir.
  • Cou­vrir avec de l’eau chaude et laiss­er cuire sur feu moyen.
  • Quand le poulet et les carottes sont presque cuits, ajouter les olives et la farine mélangée à un peu d’eau froide et laiss­er cuire jusqu’à ce que les légumes soient ten­dres et la sauce réduite.
  • Faire chauf­fer les vols au vent au four quelques sec­on­des, les retir­er puis les gar­nir de sauce et servir le reste comme accom­pa­g­ne­ment.

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