Vol-au-vent poulet, champignons et olives vertes

Aujourd’hui je vous propose la recette des « Vols-au-vent », comme plat principal garnis d’une sauce au poulet, champignons et olives vertes. Emmmm, un vrai délice!!!!!!!!!

Vol-au-vent poulet, champignons et olives vertes

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 20 à 30 min
Nombre de personnes : 6

Ingrédients : 

  • 6 vol-au-vent,
  • Blanc de poulet,
  • 1 oignon haché,
  • Smen ou beurre fondu,
  • 2 à 3 gousses d’ail pilé,
  • 2 carottes coupées en cubes,
  • 100 g de champignons coupés en dés,
  • 100 g d’olives vertes dénoyautées et préalablement dessalées dans l’eau chaude 3 fois,
  • Sel et poivre,
  • 1 pincée de gingembre,
  • 1/2 c-à-c d’épices poulet,
  • Persil,
  • 1 c-à-s farine

Préparation : 

  • Préparer les vols-au-vents.

Vol-au-vent poulet, champignons et olives vertes Vol-au-vent poulet, champignons et olives vertes

  • Préparer la sauce: faire revenir le blanc de poulet coupé en dés dans smen ou beurre avec l’oignon haché, l’ail, le persil et les épices.
  • Ajouter les cubes de carotte et les champignons. Bien revenir.
  • Couvrir avec de l’eau chaude et laisser cuire sur feu moyen.
  • Quand le poulet et les carottes sont presque cuits, ajouter les olives et la farine mélangée à un peu d’eau froide et laisser cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres et la sauce réduite.
  • Faire chauffer les vols au vent au four quelques secondes, les retirer puis les garnir de sauce et servir le reste comme accompagnement.
Naima Boussaa

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