Tartelettes au citron

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Aujourd’hui, je vous pro­pose des mer­veilleuses Tartelettes au cit­ron avec une couche croustil­lante sablée en bas, cou­verte par une belle couche de crème au cit­ron onctueuse. Emm­m­m­m­m­mm!!!

tartelettes-au-citronTemps de pré­pa­ra­tion : 15 min
Temps de cuis­son :  40 min
Nom­bre de per­son­nes : 8

Ingré­di­ents : 

Pour la pâte:

  • 125 g de beurre pom­made,
  • 40 g de sucre glace,
  • 250 g de farine,
  • Le zeste d’un cit­ron,
  • 1 œuf

Pour la crème au cit­ron:

  • 3 œufs,
  • 220 g de sucre glace,
  • 45 g de farine,
  • Le zeste d’un cit­ron,
  • Le jus de 3 cit­rons (env­i­ron 125 cl de jus),
  • Sucre glace

Pré­pa­ra­tion : 

  • Préchauf­fez le four à 180°C.
  • Dans un bol, fou­et­tez le beurre et le sucre glace jusqu’à l’obtention d’une crème lisse.
  • Incor­porez 250 g de farine, ajoutez l’œuf et le zeste de cit­ron.
  • Gar­nissez les fonds des moules à tartelettes avec cette pâte. Enfournez et faites cuire env­i­ron 15 min­utes : les gâteaux doit être légère­ment dorés.
  • Dans un sal­adier, fou­et­tez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blan­chisse.
  • Ajoutez la farine, le zeste et le jus de cit­ron.
  • Quand le mélange est bien homogène, versez-le sur les bases chaudes (les fonds des tartelettes).
  • Faites cuire au four env­i­ron 20 min­utes : le gâteau doit être ferme sous le doigt. Lais­sez refroidir et saupoudrez de sucre glace.

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