- Temps de préparation : 20 min
- Temps de cuisson : 25 à 30 min
- Nombre de personnes : –
Ingrédients :
Pour la pâte :
- 250 g de farine,
- 150 g de margarine en cubes,
- 1 pincée de sel,
- 80 g de sucre en poudre,
- Zeste de citron,
- ½ c-à-c de levure chimique,
- 1 œuf,
Pour la garniture :
- Sauce toffee,
- Ganache au chocolat :
-200 ml (20 cl) de crème liquide,
-200 g de chocolat noir ou gout noisette,
-30 g de beurre,
- 2 bananes,
- 1 c-à-s de beurre,
- 1 sachet de sucre vanille,
- Quelques gouttes de jus de citron
Pour la décoration :
- Noix
Préparation :
- Préparer la pâte :mettre dans un saladier la farine tamisée, le sucre, le sel, la levure et le zeste de citron.
- Mélanger puis ajouter les cubes de margarine et travaillez-les du bout des doigts avec la farine jusqu’à ce que la préparation soit sableuse.
- Ajouter ensuite l’œuf entier et malaxer pour obtenir une belle boule de pâte homogène. Laisser reposer 15 minutes au frais.
- A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.
- Garnir de pâte les moules à tartelettes, piquer et mettre au congélateur jusqu’à ce que la pâte soit congelée.
- Entre temps, préchauffer le four à 200°C.
- Cuire après les fonds de tartelettes (cuisson complète). Laisser refroidir.
- Préparer les bananes : mettre à chauffer dans une poêle le beurre et le sucre vanille, ajouter les bananes en rondelles et le jus de citron (quelques gouttes). Laisser caraméliser 2 à 3 minutes puis réserver.
- Mettre quelques rondelles de banane et 1 c-à-c de sauce toffee dans chaque fond de tartelettes. Placer au frais le temps de préparer la ganache au chocolat.
- Préparer la ganache : dans une casserole, faire chauffer la crème et porter à ébullition. Casser le chocolat noir dans un saladier et verser dessus la moitié de crème liquide.
- Mélanger à l’aide d’une spatule, verser le reste de la crème et continuer de mélanger jusqu’à obtention d’un mélange lisse et homogène.
- Incorporer le beurre et bien mélanger (avoir une ganache lisse et homogène) puis garnir directement les tartelettes et décorer le centre avec une noix.
