Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 20 à 25 min
Nombre de personnes : 6
Ingrédients :
- Pâte brisée (voir les ingrédients et la préparation tarte au citron meringuée),
Pour le crème :
- 300 g de fraise,
- 150 g de sucre,
- 1 c-à-s de farine bombée,
- 50 g de beurre,
Pour la décoration :
- Quelques fraises,
Gelée,
Feuilles de menthe
Préparation :
- Garnissez de pâte un moule à tarte de 26 cm de diamètre, piquez la pâte et mettez le moule dans le congélateur jusqu’à ce que la pâte soit congelée.
- Préparez la crème : lavez et coupez les fraises, ajoutez le sucre, la farine et mixez bien le tout.
- Versez le mélange de fraise dans une casserole et placez-la sur feu doux.
- Cuisez à feu doux en brassant sans arrêt jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux. Ajoutez hors feu les morceaux de beurre et laissez refroidir.
- Préchauffez le four à 180°C et cuisez la pâte.
- Ajoutez à la crème quelques fraises coupées en petits dés et mélangez.
- Remplissez votre fond de tarte cuit de crème au fraise et réservez au frais.
- Décorez la tarte avec des fraises coupées en tranches et des feuilles de menthe.
- Faites briller la tarte en passant la gelée au pinceau sur les tranches de fraise.
Aujourd’hui je vous propose une belle tarte aux fraises avec une pâte croquante recouverte d’une crème aux fraises onctueuse et légère. Un vrai bonheur!!!
