Temps de préparation : —
Temps de cuisson : 40 min
Nombre de personnes : 4
Ingrédients :
- 1 kg de fèves fraîches (avec leur peau),
- 2 pommes de terre,
- 1 tête d’ail,
- 1/2 botte de coriandre,
- 3 c à s d’huile,
- Sel,
- 1 c à c de paprika
Préparation :
- Faire étuver les fèves coupées 5 à 10min dans l’eau, puis les égoutter et réserver.
- Éplucher et piler les gousses d’ail avec la coriandre, le sel et le paprika pour obtenir une pâte qu’on appelle « dersa« .
- Mette l’huile dans une cocotte avec la pâte « dersa » et faire revenir quelques minutes à feu doux (sans brûler, c’est très important!). Arroser d’un litre d’eau et y ajouter les fèves et les pommes de terre épluchées et coupées en cubes.
- Cuire 30 min. à feu doux.
- Ouvrir la cocotte et faire mijoter pour réduire la sauce avant de servir.
