Tajine de boulettes d’épinards

Aujourd’hui, je partage avec vous un léger tajine à base d’une sauce blanche, poulet et boulettes d’épinards. Emmm un délice !!!! 

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Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 30 à 35 min
Nombre de personnes : –

Ingrédients : 

Pour la sauce :

  • Des morceaux de poulet,
  • 1 grand oignon haché finement,
  • Smen et un peu d’huile,
  • Sel et poivre,
  • Persil,
  • Olives vertes en rondelles,

Pour les boulettes d’épinards :

  • Une botte d’épinards (déjà cuit),
  • Un blanc de poulet haché,
  • 1 petit oignon haché,
  • Sel et poivre,
  • Menthe et persil,
  • 1 œuf,
  • Farine et 1 œuf pour la panure

Préparation : 

  • Préparer la sauce : dans un tajine ou une cocotte, mettre les morceaux de poulet et l’oignon à revenir avec un peu de smen et d’huile. Saler, poivrer, ajouter le persil et les olives en rondelles et continuer de revenir un peu.
  • Mouiller (pas trop) et laisser cuire.
  • Entre temps, préparer les boulettes d’épinards : mettre les épinards dans un saladier, ajouter le blanc de poulet haché, la menthe hachée, le persil haché, l’oignon haché, le sel , le poivre et l’œuf.
  • Mélanger bien le tout puis façonner des boulettes. Enrober-les dans la farine puis dans l’œuf et faire dorer ensuite dans un peu d’huile.
  • Après cuisson de la sauce, retirer les morceaux de poulet, disposer les boulettes et laisser mijoter quelques minutes.
  • Servir avec un bon pain maison.

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Naima Boussaa

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