Tajine de boulettes d’épinards

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Aujourd’hui, je partage avec vous un léger tajine à base d’une sauce blanche, poulet et boulettes d’épinards. Emmm un délice !!!! 

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Temps de pré­pa­ra­tion : 20 min
Temps de cuis­son : 30 à 35 min
Nom­bre de per­son­nes : -

Ingré­di­ents : 

Pour la sauce :

  • Des morceaux de poulet,
  • 1 grand oignon haché fine­ment,
  • Smen et un peu d’huile,
  • Sel et poivre,
  • Per­sil,
  • Olives vertes en ron­delles,

Pour les boulettes d’épinards :

  • Une botte d’épinards (déjà cuit),
  • Un blanc de poulet haché,
  • 1 petit oignon haché,
  • Sel et poivre,
  • Men­the et per­sil,
  • 1 œuf,
  • Farine et 1 œuf pour la panure

Pré­pa­ra­tion : 

  • Pré­par­er la sauce : dans un tajine ou une cocotte, met­tre les morceaux de poulet et l’oignon à revenir avec un peu de smen et d’huile. Saler, poivr­er, ajouter le per­sil et les olives en ron­delles et con­tin­uer de revenir un peu.
  • Mouiller (pas trop) et laiss­er cuire.
  • Entre temps, pré­par­er les boulettes d’épinards : met­tre les épinards dans un sal­adier, ajouter le blanc de poulet haché, la men­the hachée, le per­sil haché, l’oignon haché, le sel , le poivre et l’œuf.
  • Mélanger bien le tout puis façon­ner des boulettes. Enrober-les dans la farine puis dans l’œuf et faire dor­er ensuite dans un peu d’huile.
  • Après cuis­son de la sauce, retir­er les morceaux de poulet, dis­pos­er les boulettes et laiss­er mijot­er quelques min­utes.
  • Servir avec un bon pain mai­son.

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