Aujourd’hui, je partage avec vous un léger tajine à base d’une sauce blanche, poulet et boulettes d’épinards. Emmm un délice !!!!
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 30 à 35 min
Nombre de personnes : –
Ingrédients :
Pour la sauce :
- Des morceaux de poulet,
- 1 grand oignon haché finement,
- Smen et un peu d’huile,
- Sel et poivre,
- Persil,
- Olives vertes en rondelles,
Pour les boulettes d’épinards :
- Une botte d’épinards (déjà cuit),
- Un blanc de poulet haché,
- 1 petit oignon haché,
- Sel et poivre,
- Menthe et persil,
- 1 œuf,
- Farine et 1 œuf pour la panure
Préparation :
- Préparer la sauce : dans un tajine ou une cocotte, mettre les morceaux de poulet et l’oignon à revenir avec un peu de smen et d’huile. Saler, poivrer, ajouter le persil et les olives en rondelles et continuer de revenir un peu.
- Mouiller (pas trop) et laisser cuire.
- Entre temps, préparer les boulettes d’épinards : mettre les épinards dans un saladier, ajouter le blanc de poulet haché, la menthe hachée, le persil haché, l’oignon haché, le sel , le poivre et l’œuf.
- Mélanger bien le tout puis façonner des boulettes. Enrober-les dans la farine puis dans l’œuf et faire dorer ensuite dans un peu d’huile.
- Après cuisson de la sauce, retirer les morceaux de poulet, disposer les boulettes et laisser mijoter quelques minutes.
- Servir avec un bon pain maison.