Trucs et astuces | Cuisine Algérie

Le vocabulaire représente les termes employés en cuisine ainsi que des ingrédients particuliers. TERMES CULINAIRES PAR ORDRE ALPHABÉTIQUE A Abaisser : étaler, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, une pâte sur une surface farinée afin de lui donner la dimension voulue. Acras: beignets antillais à base de purée de poisson ou de légumes. Aiguillette : […]

Trucs et astuces, culture générale ...

Cuire Dans Une Poêle En Inox Sans Revêtement

Naima Boussaa

Pour saisir des viandes et poissons, faire cuire des œufs et des omelettes ou faire sauter des légumes, les ustensiles en inox sont parfaits et ne nécessitent quasiment pas de matière grasse. Il y a deux règles à respecter afin d’obtenir une cuisson idéale sans que ça n’accroche : Surveiller la température et ne pas essayer […]