Soupe aux lentilles et épinards

Aujourd’hui je vous pro­pose une recette algéri­enne tra­di­tion­nelle très facile à faire et très riche en vitamines et fer : “la soupe aux lentilles et épinards”.

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 40 min
Nombre de personnes : 8

Ingrédients : 

• Lentilles,
• 1 petite botte d’épinards,
• 1 pomme de terre,
• 1 carotte,
• 1 cour­gette,
• 1 oignon,
• 2 gousses d’ail,
• 1 tomate mure,
• 1 c-à-s de smen,
• 1 c-à-s d’huile,
• 1 c-à-s de con­cen­tré de tomates,
• Corian­dre,
• Céleri,
• Men­the,
• Sel et poivre,
• Paprika,
• 1 girofle,
• Carvi,
• Crème fraiche ( facultative)

Préparation : 

• Râper la pomme de terre, la cour­gette, l’oignon, la carotte et l’ail, mettez-les dans une mar­mite avec smen, l’huile, les épinards coupés, le céleri, la corian­dre, la men­the et les épices, bien faire revenir le tout.
• Ajouter les lentilles net­toyées et lavées, la tomate écrasée et le con­cen­tré de tomate. Verser l’eau et laisser cuire.
• Après cuis­son, mixer le tout et laisser bouil­lir pen­dant 2 min.
• Au moment de servir, ajouter un peu de crème fraiche.