Soupe aux lentilles et épinards

Aujourd’hui je vous pro­pose une recette algéri­enne tra­di­tion­nelle très facile à faire et très riche en vitamines et fer : “la soupe aux lentilles et épinards”.

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Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 40 min
Nombre de personnes : 8

Ingrédients : 

  • Lentilles,
  • 1 petite botte d’épinards,
  • 1 pomme de terre,
  • 1 carotte,
  • 1 cour­gette,
  • 1 oignon,
  • 2 gousses d’ail,
  • 1 tomate mure,
  • 1 c-à-s de smen,
  • 1 c-à-s d’huile,
  • 1 c-à-s de con­cen­tré de tomates,
  • Corian­dre,
  • Céleri,
  • Men­the,
  • Sel et poivre,
  • Paprika,
  • 1 girofle,
  • Carvi,
  • Crème fraiche ( facultative)

Préparation : 

  • Râper la pomme de terre, la cour­gette, l’oignon, la carotte et l’ail, mettez-les dans une mar­mite avec smen, l’huile, les épinards coupés, le céleri, la corian­dre, la men­the et les épices, bien faire revenir le tout.
  • Ajouter les lentilles net­toyées et lavées, la tomate écrasée et le con­cen­tré de tomate. Verser l’eau et laisser cuire.
  • Après cuis­son, mixer le tout et laisser bouil­lir pen­dant 2 min.
  • Au moment de servir, ajouter un peu de crème fraiche.
Naima Boussaa

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