Sablés meringués

Aujourd’hui je vous propose la recette des sablés meringués qui feront effet sur vos tables festives. Des sablés fondant et croquant à la fois!!!

Sablés meringués

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 15 à 20 min
Nombre de personnes : —

Ingrédients : 

Pour la pâte :

  • 250 g de margarine ramolli,
  • 100 g de sucre glace,
  • 2 jaunes d’œufs,
  • Vanille,
  • 1 sachet de levure chimique,
  • Farine selon le mélange,

Pour la meringue :

  • 2 blancs d’œufs,
  • 125 g de sucre cristallisé

Pour la décoration : 

  • Confiture,
  • Chocolat fondu,
  • Cacahuètes

Préparation : 

  • Mélanger le beurre et le sucre, puis ajouter les jaunes d’œufs, bien mélanger et ajouter la vanille, la levure et la farine. Laisser reposer la pâte quelques minutes.
  • Abaisser la pâte sur une épaisseur de 2 à 3 mm et découper des ronds avec un emporte-pièce.

Sablés meringués

  • Disposer sur un plat fariné. Préchauffer le four à 180°C ou thermostat 7.
  • Monter les blancs d’œufs en neige sur un bain marie et ajouter progressivement le sucre en fouettant avec un batteur électrique.
  • Retirer du bain marie et fouetter encore au moins 5 min. La meringue doit être brillante et satinée.
  • Verser la meringue dans une poche à douille à embout étoilé et faire des pics sur la moitié des sablés comme l’indique la photo.

Sablés meringués

  • Enfourner les sablés. Après cuisson laisser refroidir puis les coller (les sablés sans la meringue avec les sablés meringués).
  • Décorer les sablés avec des cacahuètes et du chocolat fondu.

Sablés meringués

Naima Boussaa

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