Sablés meringués

Aujourd’hui je vous propose la recette des sablés meringués qui feront effet sur vos tables festives. Des sablés fondant et croquant à la fois!!!

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 15 à 20 min
Nombre de personnes : —

Ingrédients : 

Pour la pâte :

• 250 g de margarine ramolli,
• 100 g de sucre glace,
• 2 jaunes d’œufs,
• Vanille,
• 1 sachet de levure chimique,
• Farine selon le mélange,

Pour la meringue :

• 2 blancs d’œufs,
• 125 g de sucre cristallisé

Pour la décoration : 

• Confiture,
• Chocolat fondu,
• Cacahuètes

Préparation : 

• Mélanger le beurre et le sucre, puis ajouter les jaunes d’œufs, bien mélanger et ajouter la vanille, la levure et la farine. Laisser reposer la pâte quelques minutes.
• Abaisser la pâte sur une épaisseur de 2 à 3 mm et découper des ronds avec un emporte-pièce.

• Disposer sur un plat fariné. Préchauffer le four à 180°C ou thermostat 7.
• Monter les blancs d’œufs en neige sur un bain marie et ajouter progressivement le sucre en fouettant avec un batteur électrique.
• Retirer du bain marie et fouetter encore au moins 5 min. La meringue doit être brillante et satinée.
• Verser la meringue dans une poche à douille à embout étoilé et faire des pics sur la moitié des sablés comme l’indique la photo.

• Enfourner les sablés. Après cuisson laisser refroidir puis les coller (les sablés sans la meringue avec les sablés meringués).
• Décorer les sablés avec des cacahuètes et du chocolat fondu.