Rôti d’escalopes de poulet aux épinards

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Je vous pro­pose aujourd’hui un rôti d’escalopes de poulet far­ci aux épinards. Une recette facile, rapi­de et déli­cieuse!!! 
Rôti d'escalopes de poulet aux épinards

Temps de pré­pa­ra­tion : 20 min
Temps de cuis­son : 30 à 35 min
Nom­bre de per­son­nes : 4

Ingré­di­ents : 

  • 2 escalopes de poulet ou de dinde,
  • 1 petite botte d’épinards,
  • 6 gouss­es d’ail,
  • 2 c-à-s de lait,
  • Beurre,
  • 2 feuilles de lau­ri­er,
  • Thym,
  • Sel et poivre,
  • 1 c-à-c de moutarde,
  • Cumin,
  • Cur­cuma,
  • Corian­dre en poudre,
  • Épices pour Chawar­ma (fac­ul­tatif)

Pré­pa­ra­tion : 

  • Pré­par­er la der­sa (la mari­nade): mélanger le beurre ramol­li avec 4 gouss­es d’ail, la moutarde, le thym et les épices.

Rôti d'escalopes de poulet aux épinards Rôti d'escalopes de poulet aux épinards

  • Laver, couper les épinards et les faire revenir avec l’ail et le beurre pen­dant quelques min­utes. Ajouter le lait, saler et poivr­er.
  • Laiss­er revenir encore quelques min­utes puis réserv­er.
  • À l aide d’un rouleau à pâtis­serie ou marteau à viande, éten­dre les blancs de poulet.Rôti d'escalopes de poulet aux épinards Rôti d'escalopes de poulet aux épinards
  • Badi­geon­ner les blancs de poulet de der­sa.

Rôti d'escalopes de poulet aux épinards

  • Sur une assi­ette ou plan de tra­vail, dis­pos­er les escalopes l’une à coté de l’autre.
  • Met­tre dessus le mélange d’épinard.

Rôti d'escalopes de poulet aux épinards

  • Enrouler le tout jusqu’à obten­tion d’un boudin, fix­er-le à l’aide d’un cure-dents.

Rôti d'escalopes de poulet aux épinards

  • Dis­pos­er-le dans un plateau puis badi­geon­ner-le du reste de der­sa.
  • Met­tre dessus des noix de beurre, le thym, le lau­ri­er et un peu d’eau puis enfourn­er à 200°C.

Rôti d'escalopes de poulet aux épinards

  • Arroser d’eau de temps à autre jusqu’à ce que le boudin ait une couleur dorée.

Rôti d'escalopes de poulet aux épinards

  • Servir avec de la purée de pommes de terre ou avec des pâtes.

5 thoughts on “Rôti d’escalopes de poulet aux épinards

    1. Naima Boussaa
      Naima Boussaa
      July 4, 2015 at 3:43 pm

      slt, j’ai les crottes et les cour­gettes en fines lamelles à l’aide d’un économe

      met­tre un peu de beurre, ail écrasé, per­sil dans une poêle avec les légumes, saler poivr­er et laiss­er cuire à feu doux

    1. Naima Boussaa
      Naima Boussaa
      May 30, 2016 at 7:15 pm

      oui, on cou­vre avec du papi­er alu­mini­um

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