Quatre-quarts

Voici une version légère du délicieux quatre-quarts. Cette recette est très simple à réaliser. Notez qu’il faut que tous les ingrédients fassent le même poids.

Quatre quarts

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 25 à 35 min
Nombre de personnes :

Ingrédients : 

  • 4 œufs,
  • 200 g de beurre ramolli,
  • 200 g de sucre,
  • 200 g de farine,
  • 1/2 sachet de levure chimique,
  • 1 pincée de sel,
  • Zeste de citron ou d’orange

Préparation : 

  • Mélanger bien le sucre avec le beurre et le zeste de citron.
  • Séparer les jaunes des blancs d’œufs, ajouter les jaunes au mélange sucre et beurre. Bien battre le tout.
  • Ajouter ensuite la farine et la levure chimique.
  • Incorporer délicatement les blancs en neige à la pâte.
  • Verser la pâte dans un moule à cake beurrer et fariner recouvert le fond du moule d’un papier cuisson (pour démouler facilement).
  • Enfourner à 210°C pendant 5 minutes, puis abaisser la puissance à 170° et continuer à cuire 20 minutes et vérifier la cuisson : la lame du couteau plantée dans le cake doit ressortir propre.
  • Sinon, prolonger la cuisson de 10 minutes.

Quatre quarts

Naima Boussaa

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