Quatre-quarts

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Voici une ver­sion légère du déli­cieux qua­tre-quarts. Cette recette est très sim­ple à réalis­er. Notez qu’il faut que tous les ingré­di­ents fassent le même poids.

Quatre quarts

Temps de pré­pa­ra­tion : 20 min
Temps de cuis­son : 25 à 35 min
Nom­bre de per­son­nes :

Ingré­di­ents : 

  • 4 œufs,
  • 200 g de beurre ramol­li,
  • 200 g de sucre,
  • 200 g de farine,
  • 1/2 sachet de lev­ure chim­ique,
  • 1 pincée de sel,
  • Zeste de cit­ron ou d’orange

Pré­pa­ra­tion : 

  • Mélanger bien le sucre avec le beurre et le zeste de cit­ron.
  • Sépar­er les jaunes des blancs d’œufs, ajouter les jaunes au mélange sucre et beurre. Bien bat­tre le tout.
  • Ajouter ensuite la farine et la lev­ure chim­ique.
  • Incor­por­er déli­cate­ment les blancs en neige à la pâte.
  • Vers­er la pâte dans un moule à cake beur­rer et fariner recou­vert le fond du moule d’un papi­er cuis­son (pour démouler facile­ment).
  • Enfourn­er à 210°C pen­dant 5 min­utes, puis abaiss­er la puis­sance à 170° et con­tin­uer à cuire 20 min­utes et véri­fi­er la cuis­son : la lame du couteau plan­tée dans le cake doit ressor­tir pro­pre.
  • Sinon, pro­longer la cuis­son de 10 min­utes.

Quatre quarts


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