Voici une version légère du délicieux quatre-quarts. Cette recette est très simple à réaliser. Notez qu’il faut que tous les ingrédients fassent le même poids.
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 25 à 35 min
Nombre de personnes : —
Ingrédients :
- 4 œufs,
- 200 g de beurre ramolli,
- 200 g de sucre,
- 200 g de farine,
- 1/2 sachet de levure chimique,
- 1 pincée de sel,
- Zeste de citron ou d’orange
Préparation :
- Mélanger bien le sucre avec le beurre et le zeste de citron.
- Séparer les jaunes des blancs d’œufs, ajouter les jaunes au mélange sucre et beurre. Bien battre le tout.
- Ajouter ensuite la farine et la levure chimique.
- Incorporer délicatement les blancs en neige à la pâte.
- Verser la pâte dans un moule à cake beurrer et fariner recouvert le fond du moule d’un papier cuisson (pour démouler facilement).
- Enfourner à 210°C pendant 5 minutes, puis abaisser la puissance à 170° et continuer à cuire 20 minutes et vérifier la cuisson : la lame du couteau plantée dans le cake doit ressortir propre.
- Sinon, prolonger la cuisson de 10 minutes.
