Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 40 min
Temps de repos : 60 min
Nombre de personnes : 6
Ingrédients :
- Morceaux de poulet,
- 1 c-à-s de coriandre en poudre ou coriandre fraîche,
- 1 c-à-s de cannelle moulue,
- 1 c-à-s de cumin en poudre,
- 1 c-à-s de graines de fenouil,
- 2 c-à-s d’huile d’olive,
- 4 c-à-s de sauce soja,
- sel, poivre,
- 2 oignons
Préparation :
- Mélangez les épices, l’huile et la sauce soja. Badigeonnez les morceaux de poulet de ce mélange. Salez et poivrez. Laissez mariner 1h au réfrigérateur.
- Pelez et émincez les oignons. Faites revenir les morceaux de poulet de tous les côtés dans une grande casserole. Laissez-les bien dorer puis ajoutez les oignons.
- Lorsqu’ils sont fondus, couvrez le poulet d’eau à mi-hauteur. Couvrez et laissez mijoter sur feu doux environ 25 min.
- Otez le couvercle et poursuivez la cuisson pour faire réduire le jus. Servez chaud, avec des tagliatelles fraîches, des pommes de terre sautées ou du riz blanc.
La marinade permet de donner une délicieuse saveur à la viande et de la rendre bien tendre. La cuisson prolongée, à couvert, permet d’obtenir un moelleux incomparable. Régalez-vous bien !
