Poulet en sauce rouge

Aujourd’hui, je partage avec vous une recette de poulet en sauce rouge genre chtitha, parfumé à la coriandre fraîche, cumin et ail.

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Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 15 min
Nombre de personnes : –

Ingrédients : 

  • Morceaux de poulet,
  • 1 poignée de pois chiches (trempés la veille),
  • 1 tête d’ail,
  • 1 c-à-s de concentré de tomate,
  • 1 c-à-c de sel,
  • 4 c-à-s d’huile,
  • 1 c-à-c de cumin,
  • 2 tomates,
  • ½ c-à-c de poivre,
  • Coriandre fraîche,
  • ½ c-à-c de carvi (carwia),
  • 1 c-à-c de piment rouge fort ou doux

Préparation : 

  • Disposer les morceaux de poulet dans la cocotte.
  • Ajouter l’huile, le sel, les épices, les tomates râpées, le concentré de tomate et l’ail écrasé.
  • Mélanger le tout et laisser mijoter quelques minutes.
  • Mouiller juste à niveau et ajouter les pois chiches.
  • Fermer la cocotte et laisser cuire 15 minutes.
  • Parsemer de coriandre fraîche et servir avec des pâtes.
Naima Boussaa

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