Pizza couverte à ma façon

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Pizza couverte

Temps de pré­pa­ra­tion : 45 min
Temps de cuis­son : 20 min
Nom­bre de per­son­nes : 6

Ingré­di­ents : 

Pour la pâte à piz­za :

  • Farine,
  • 1 verre d’eau,
  • 1 verre de lait,
  • 1 verre d’huile,
  • 1/2 c-à-c de sel,
  • Lev­ure boulangère selon le verre util­isé (pour moi, j’ai util­isé 2 c-à-c pour le verre à moutarde)

Pour la sauce tomate :

  • 2 tomates
  • 5 gouss­es d’ail
  • 1 c-à-s con­cen­tré de tomates
  • Sel et poivre
  • 1 pincée de sucre
  • Feuilles de lau­ri­er
  • Thym
  • 1 verre d’eau

Pour la gar­ni­ture :

  • Viande hachée,
  • 1 oignon,
  • 2 gouss­es d’ail,
  • Per­sil,
  • 1 pincée de cumin,
  • Sel et poivre,
  • Olives vertes dénoy­autées,
  • Fro­mage râpé,
  • 1 jaune d’œuf,
  • Quelques gouttes de café

Pré­pa­ra­tion : 

  • Pré­pa­ra­tion de la pâte : dans une ter­rine, met­tre les ingré­di­ents liq­uides, ajouter le sel et la lev­ure et mélanger.
  • Ajouter la farine au mélange jusqu’à obten­tion d’une pâte soft sans pétrir.
  • Cou­vrir et laiss­er repos­er 30 min­utes.
  • Pré­par­er la sauce tomate.
  • Dans une poêle, faire revenir l’oignon haché, l’ail, la viande hachée, le cumin, le sel, le poivre noir et le per­sil dans un peu d’huile.
  • Divis­er la pâte en deux boules égales, étaler une boule sur une plaque allant au four.
  • Étaler une couche de sauce tomate puis la viande hachée et ter­min­er avec le fro­mage râpé.
  • Cou­vrir avec la deux­ième pâte, soud­er les bor­ds et badi­geon­ner du mélange œuf-café.
  • Piquer d’olives vertes dénoy­autées et enfourn­er.
  • Servir chaude ou tiède.

Voici l’incontournable et déli­cieuse piz­za cou­verte Algéri­enne com­muné­ment appelée “Cocas”. J’ai rem­placé la pâte feuil­letée par une pâte facile et mag­ique.


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